الشرايين التاجية تحمل الدم إلى عضلة القلب. في مرض الشريان التاجي ، أو CAD ، يتراكم الكوليسترول LDL داخل هذه الشرايين ، مكونًا لوحة تؤدي إلى ضيقها أو عرقلة أو إبطاء تدفق الدم والأكسجين اللازمين للقيام بوظيفة القلب المناسبة. عوامل الخطر لزيادة الكوليسترول وتطور CAD تعتمد إلى حد كبير على أنواع الأطعمة التي يتم تناولها. يمكن أن يكون للخيارات الغذائية الحكيمة تأثير عميق على تحسين صحة الشريان التاجي.
الدهون الجيدة والدهون السيئة
كشفت الدراسات السريرية أنه ليس إجمالي كمية الدهون في النظام الغذائي المرتبطة بـ CAD ، إنه نوع الدهون. الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم LDL والمخاطر المترتبة على الإصابة بمرض CAD ، بينما هناك نوعان آخران من الدهون غير المشبعة غير المشبعة الاحادية وغير المشبعة ، وهما دهون "صحية" تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
تقليل الدهون غير الصحية والكوليسترول
إن أفضل طريقة لتخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، وبالتالي تطور أو تطور CAD ، هي تقليل كمية الدهون المشبعة وغير المشبعة في النظام الغذائي ، وفقًا لما ذكرته كليفلاند كلينك. توجد الدهون المشبعة في الأطعمة مثل الكريمة ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والزبدة والكلاب الساخنة ولحوم الغداء. معظم الأطعمة المصنعة مثل ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات والسلع المخبوزة ، وكذلك المارجرين وتقصير الأطعمة السريعة المقلية ، هي مصادر للدهون غير المشبعة.
الدهون غير المشبعة تعزز صحة القلب
تشير HelpGuide.org إلى أن الدهون غير المشبعة عبارة عن دهون صحية تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل الالتهاب ، وهو ما يمثل عامل خطورة ل CAD. تم العثور على الدهون غير المشبعة في المقام الأول في الأطعمة النباتية. الدهون الأحادية غير المشبعة هي واحدة من أصح مصادر الدهون وتوجد في زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيوت الفول السوداني والمكسرات والأفوكادو. تم العثور على الدهون غير المشبعة المتعددة في الأسماك وزيت الذرة وزيت فول الصويا وزيت عباد الشمس والجوز.
اختر مصادر البروتين قليل الدسم
يشمل النظام الغذائي الصحي للقلب مصادر البروتين قليل الدسم مثل اللحوم الخالية من الدواجن والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم. باستخدام مصادر البروتين غير اللحوم بدلا من اللحوم يقلل كثيرا من الدهون المشبعة والكوليسترول. وفقًا لصحيفة "نيويورك تايمز" ، فإن السمك بديل صحي للحوم عالية الدهون. السلمون والماكريل والسردين والرنجة هي مصادر غنية لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تساعد على تقليل الدهون في الدم التي تسمى الدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك ، البقوليات مثل البازلاء والبازلاء والعدس غنية بالبروتين ، وهي قليلة الدسم ولا تحتوي على كولسترول.
الخضروات والفواكه صحية للقلب
بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن ، فإن الخضروات والفواكه تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، وفقًا لجامعة ماريلاند الطبية. تم العثور على الألياف الغذائية بشكل أساسي في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والفاصوليا. الخضروات والفواكه تحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في منع CAD.
تقليل تناول الملح
الإفراط في تناول الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ، الأمر الذي يزيد بدوره من خطر الإصابة بنوبة قلبية وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية. يعد تقليل كمية الملح في الطعام جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي للقلب. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول أقل من 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا ، ولكن تشير الدراسات إلى أن الأميركيين يستهلكون ما يصل إلى ضعف هذه الكمية يوميًا. تمثل الأطعمة المعلبة أو المصنعة ، مثل الحساء والعشاء المجمد ، جزءًا كبيرًا من الملح الذي يستهلكه الناس ، لذلك يجب على المستهلكين البحث عن منتجات ذات صوديوم منخفض.
