تلميح
قد تكون شغوفًا بالكربوهيدرات لأنك لا تعمل بالوقود بشكل صحيح أو متوتر. إن محاولة تجنب الكربوهيدرات تمامًا ليست الحل - فالكميات المعتدلة من الكربوهيدرات مفيدة للصحة الجيدة.
في الواقع ، الكربوهيدرات هي مصدر الوقود المفضل في الجسم وهي حيوية للصحة ، وفقًا لمايو كلينك. يتم تقسيمها إلى جلوكوز أثناء الهضم ويستخدمها الدماغ والعضلات في الطاقة. تحذر Harvard Health Publishing من أنه إذا لم يستطع الجسم الحصول على الكربوهيدرات من النظام الغذائي ، فقد يستخدم البروتين كوقود ، مما قد يعرض بناء العضلات والخلايا الأخرى للخطر.
لماذا شغف الكربوهيدرات المشتركة؟
نظرًا للأهمية البيولوجية للكربوهيدرات ، فمن المنطقي أن الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات تكون أكثر شيوعًا عندما تتناول القليل من الطعام لتغذي نفسك بشكل كافٍ. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، عندما يتبع الناس الوجبات الغذائية التقييدية أو يقطعون تماما مجموعات الأطعمة ، يمكن أن تصبح الرغبة الشديدة ، بما في ذلك الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات ، أكثر كثافة.
قد يكون الضغط غير المنضبط أيضًا سببًا آخر لشغف الكربوهيدرات. تقول Harvard Health Publishing إن العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت أن الضائقة الجسدية أو العاطفية تزيد من تناول الأطعمة الغنية بالسكر والدهون ، مع ارتفاع مستويات الكورتيزول ، إلى جانب مستويات الأنسولين العالية ، التي من المحتمل أن تكون مسؤولة.
هل إدمان الكربوهيدرات أمر حقيقي؟ الشعور بأنك لا تستطيع التوقف عن تناول الأطعمة السكرية يمكن أن يجعلك تشعر بالتأكيد أن لديك إدمان كامل الكربوهيدرات. لكن مقالة نُشرت في نوفمبر في مجلة Neuroscience and Biobehavior Reviews تشير إلى أن إدمان الطعام وإدمان الكربوهيدرات ربما لا وجود له بمعنى أنك مدمن مخدرات على الكربوهيدرات ، مثل أنه من الممكن أن تتناول عقاقير قوية. بدلاً من ذلك ، فإن "تناول الإدمان" هو مصطلح أفضل لوصف السلوكيات المحيطة بالطعام الذي يدفعك إلى تناول الطعام بشكل متهور.
اختيار الحق في الكربوهيدرات
توصي كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد بتناول المزيد من الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة أقل من السكر في الدم ، مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والعدس. مقارنةً بالسكر والكربوهيدرات المكررة (مثل الأرز الأبيض والحلوى والعديد من حبوب الإفطار) ترفع هذه نسبة السكر في الدم ببطء أكبر وترتبط بمستويات منخفضة من الالتهاب ومرض السكري. قد تكون أيضًا أفضل في المساعدة في إنقاص الوزن.
ومع ذلك ، لا تحتاج إلى أن تكون فاضلة في كل وقت. تقول أكاديمية التغذية وعلم التغذية إن خطة الأكل المتوازنة التي تسمح للأطعمة التي تستمتع بها - بما في ذلك بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر - أسهل في الحفاظ عليها من محاولة التخلص من تلك الأطعمة تمامًا. يضيفون أن الحفاظ على تغذية جسمك بيولوجيًا بالأطعمة المناسبة يمكن أن يساعد في إدارة الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات. الحفاظ على بعض الوجبات الخفيفة الصحية الكثيفة في متناول اليد يمكن أن يساعد.
على الرغم من العديد من الوجبات الغذائية الشعبية التي تنادي بتقليص الكربوهيدرات بشكل كبير لإدارة الوزن ، إلا أن معظم الخبراء يقولون إنه ليس ضروريًا. قارنت الأبحاث التي نُشرت في عدد فبراير من عام 2018 من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بالوجبات الغذائية التقليدية قليلة الدسم ووجدت أنه لا يوجد فرق كبير في فقدان الوزن بين النظامين في 12 شهرًا.
بالنسبة للصحة العامة ، تعتبر الوجبات الغذائية من الكربوهيدرات المعتدلة هي الأفضل أيضًا ، وفقًا لدراسة أجريت في سبتمبر 2018 في The Lancet Public Health. ووجدت أن الأشخاص الذين يتناولون كمية معتدلة من الكربوهيدرات (50 في المائة إلى 55 في المائة من السعرات الحرارية اليومية) لديهم معدلات وفيات أقل على مدى 25 سنة من أولئك الذين يتناولون وجبات منخفضة الكربوهيدرات (40 في المائة أو أقل من السعرات الحرارية اليومية) أو عالية وجبات الكربوهيدرات (70 في المئة أو أكثر من السعرات الحرارية).
