Wheatgrass هو الجزء المنبت من نبات القمح. على عكس القمح ، فإن قمح القمح خالٍ من الغلوتين ويشبه العشب ، كما يدل اسمه. وجدت في كل من البيئات البرية والمزروعة. يحتوي Wheatgrass على فيتامينات ومعادن ، ويتوفر على شكل مسحوق أو عصير أو عشب خام يمكنك عصيره في المنزل.
السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات
يوفر Wheatgrass مجموعة من الفيتامينات والمعادن ، مع فرض عدد قليل جداً من السعرات الحرارية. لكل 100 جرام - حوالي 2.8 أوقية - يحتوي عصير القمح على حوالي 20 سعرة حرارية و 2 جرام من الكربوهيدرات و 0.06 جرام من الدهون. إن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والملف المغذي للإعجاب يجعل من قش الحنطة خيارًا غذائيًا فعالًا لأي شخص يسعى إلى أسلوب حياة صحي.
فيتامينات القمح
تشمل الفيتامينات في قمح القمح A و C و E والعديد من الفيتامينات B. أكثر الفيتامينات انتشارًا في قش القمح هو حمض البانتوثنيك ، أو ب -5. تحتوي حصة 100 جرام من قمح القمح على 6 ملليغرام ، مليجرام كامل على الكمية المقترحة البالغة 5 ملليغرام يوميًا. حمض البانتوثنيك له العديد من الأدوار في الجسم ، بما في ذلك تحطيم وتحويل الدهون والكربوهيدرات إلى طاقة ، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، والمساعدة في إنتاج خلايا الدم الحمراء والهرمونات.
Wheatgrass المعادن
الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والسيلينيوم كلها موجودة في قمح القمح بكميات ضئيلة على الأقل. تحتوي الوجبة على 24 ملليغرام من المغنيسيوم ، أي حوالي 8 في المائة من العلاوة الغذائية الموصى بها للنساء. المغنيسيوم يساعد على أكسجين الدم والحفاظ على مستويات الطاقة عالية. تحتوي الحصة الواحدة أيضًا على 147 ملليغرام - حوالي 3 بالمائة من RDA - من البوتاسيوم ، مما يساعد على الحفاظ على مستويات الماء والكهارل في الجسم مع حماية صحة القلب.
ممكن مساعدة للقضايا الهضمية
درس باحثون من معهد إسرائيل للتكنولوجيا إمكانات قش الحنطة للمساعدة في التهاب القولون التقرحي ، وهي حالة تسبب التهاب مزمن في الأمعاء الغليظة. استهلك المشاركون في الدراسة إما دواء وهمي أو ما يزيد قليلا عن 3 أوقية من عصير قمح يوميا لمدة شهر. أظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا قمح عانى من انخفاض الأعراض. تم نشر نتائج هذه الدراسة في عدد أبريل 2002 من المجلة الإسكندنافية لأمراض الجهاز الهضمي.
