يحدث حامض الستريك بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات ، مثل البرتقال والجريب فروت والليمون والليمون الحامض ، وكذلك أنواع الفواكه الأخرى بما في ذلك الأناناس والطماطم. غالبًا ما يتم إضافة حامض الستريك إلى منتجات لجعلها تذوق الحامض أو تخمرها أو للمساعدة في الحفاظ عليها. إذا كان لديك حساسية من حامض الستريك أو عدم تحمله ، فمن المفيد معرفة بعض المنتجات الأكثر شيوعًا التي تحتوي عليه حتى تتمكن من تجنبها وأنت تعمل على تقليل تناولك لهذا الحمض.
معلبات
تلاحظ ليزا راينر ، مؤلفة كتاب "The Natural Canning Resource Book: A Guide to Home Canning with Local-Growing ، الذي ينتج محليًا ، أن العديد من الأطعمة المعلبة تحتوي على حمض الستريك الإضافي لأنه يساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتج بالإضافة إلى تعزيز النكهة. والأغذية التجارة العادلة. " يضيف راينر أن حامض الستريك يساعد في تحسين سلامة البضائع المعلبة الخاصة بك عن طريق منع البكتيريا من النمو على الطعام وكذلك تقليل فرصة تلف المنتج قبل فتحه أو استهلاكه. إذا كنت تستطيع الأطعمة الخاصة بك ، فيجب عليك إضافة حمض الستريك للمساعدة في إطالة المدة التي ستظل فيها الأطعمة آمنة للأكل.
المشروبات الغازية
غالبًا ما يرجع السبب الحاد الذي تتعرض له من مشروب غازي إلى إضافة حامض الستريك. المشروبات الغازية الأكثر شيوعًا التي يوجد فيها حامض الستريك هي مشروبات بنكهة الفاكهة ، وفقًا لتقرير David P. Steen و PR Ashurst ، مؤلفي "المشروبات الغازية الغازية: التركيب والتصنيع". حامض الستريك يكمل طعم معظم نكهات الفواكه والفواكه ويساعد على إطالة العمر الافتراضي للمشروبات الغازية. إذا لم تستطع أو لا ترغب في تناول حمض الستريك ، فتأكد من قراءة ملصقات المكونات على منتجات الصودا المفضلة لديك للتأكد من اختيار واحدة لا تحتوي على هذا الحمض.
نبيذ
تساعد كمية حمض الستريك المضاف إلى النبيذ في تحديد الجودة والذوق ، وفقًا لتقرير جان فاركاس ، مؤلف كتاب "التكنولوجيا والكيمياء الحيوية للنبيذ". بينما يساعد حامض الستريك في الحفاظ على الأطعمة المعلبة والمشروبات الغازية ، إلا أنه لا يتمتع بنفس الفائدة بالنسبة إلى النبيذ. كلما زاد إضافة حامض الستريك إلى الخمر ، قل الوقت الذي يجب عليك شربه قبل أن تبدأ في تذوق المر والحامض. إذا اخترت نبيذ يحتوي على حامض الستريك ، فتأكد من شربه سريعًا للتأكد من أنك لا تزال تستمتع بأفضل أنواع تذوق النبيذ.
