قد تكون الوجبة الهندية من النان والبطاطا ومانجو لاسى للشرب من الأطباق الهندية اللذيذة والكلاسيكية ، ولكنها ليست مناسبة لاتباع نظام غذائي لمرضى السكري. لحسن الحظ ، يمكنك الاستمتاع بالنكهات الحارة للمطبخ الهندي دون أن تدفع مقابل ذلك مع ارتفاع نسبة السكر في الدم في وقت لاحق. النظر في إضافة هذه الأطعمة الهندية إلى نظام غذائي صحي لمرضى السكري.
تندوري روتي
تندوري هو خبز غني بالألياف وغني بالحبوب ، وهو أكثر ملاءمة لمرضى السكري من الخبز الهندي المكرر مثل تشاباتي ودوسا. لأن خبز القمح الكامل يتم هضمه وامتصاصه ببطء أكثر من الخبز الأبيض ، فهو يقلل من خطر حدوث طفرات خطيرة في سكر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للحبوب الكاملة المستهلكة بانتظام أن تزيد من حساسية خلاياك للأنسولين ، وفقًا لـ "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في نوفمبر 2003. يمكن أن تساعد الخلايا الأكثر حساسية للأنسولين في جعل إدارة نسبة السكر في الدم أسهل.
شانا ماسالا
تشانا ماسالا هي لعبة كلاسيكية هندية شهية قائمة على الحمص تنفجر مع الألياف الغذائية. صرحت كارين كولينز من المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بأن الفاصوليا مثل الحمص تحتوي على كميات وفيرة من الألياف القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان تؤخر هضم الكربوهيدرات ، مما يساعدك على تحقيق مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في الحمص في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
كاري الخضروات
تتحول الخضروات اللطيفة إلى أطعمة فواكه شهية عند تحضيرها ك الكاري الهندي. يحتوي الخضار على مجموعة متنوعة من الخضراوات الكثيفة المغذيات مثل الباذنجان والسبانخ والجزر ، وهو مصدر ممتاز للخضروات منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم هو قياس لمدى سرعة الكربوهيدرات في الغذاء في نهاية المطاف مثل السكر في الدم. بما في ذلك الكربوهيدرات المنخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم في نظامك الغذائي يمكن أن تساعدك على الحفاظ على مستويات السكر في الدم في الاختيار ، وتقارير مؤسسة مؤشر نسبة السكر في الدم.
Bhindi
Bhindi هو طبق جانبي هندي معبأ يحتوي على البامية النباتية. بالإضافة إلى كونه خضروات ليفية منخفضة نسبة السكر في الدم ، تحتوي البامية على مركبات يمكن أن تقلل من خطر تلف الكلى السكري ، وفقًا لما ورد في عدد نوفمبر 2010 من "Jilin Medical Journal". في الدراسة ، تم إعطاء 72 متطوعا من مرضى السكري حمية السكري أو نفس النظام الغذائي الذي يحتوي على البامية اليومية. كان لدى مجموعة البامية كليتان صحية في نهاية فترة المتابعة لمدة ستة أشهر مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا البامية.
