الأشكال المختلفة من الألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. كل يلعب دورا هاما في الهضم والوقاية من الأمراض ، وفقا ل MedlinePlus. على عكس الألياف غير القابلة للذوبان التي تمر بسرعة عبر الجهاز الهضمي ويكبر البراز ، فإن النوع القابل للذوبان يجذب الماء لتكوين هلام أثناء الهضم ، وبالتالي إبطاء العملية. تناول الحبوب الكاملة والبذور والمكسرات والفواكه والخضروات الطازجة يمكن أن يوفر كميات كافية من الألياف القابلة للذوبان في نظامك الغذائي لكسب فوائد عديدة.
يخفض الكولسترول
إن اتباع نظام غذائي منخفض من الألياف القابلة للذوبان يؤدي إلى إعادة امتصاص الكوليسترول والصفراء في الكبد لإعادة استخدامه ، وفقًا لماري غروسفينور ولوري سمولين في كتاب "تصور التغذية: خيارات يومية". بالتناوب ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف القابلة للذوبان يربط الكوليسترول والأحماض الصفراوية بالإفراز بدلاً من الامتصاص ، مما يؤدي إلى انخفاض الكوليسترول الكلي في الجسم. لاحظ الباحثون أنه عندما يمتص الكوليسترول باستمرار فإنه يمكن أن يسبب أمراض الكبد الدهنية غير الكحولية ، تصلب الشرايين ، النوبة القلبية ، أمراض الشريان التاجي والسكتة الدماغية.
السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم
يمكن لمرضى السكر الاستفادة من تناول الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ، لأنها تساعد على إبطاء إفراغ المعدة ومنع حدوث طفرات فورية في مستويات الجلوكوز في الدم ، كما تقول شارليت غالاغر وجون ألريد في كتابهما "التخلص من الأكل". يمكن لمرضى السكري من النوع 2 أن يستفيدوا بشكل خاص من هذا النوع من الألياف ، حيث قد يساعدك ذلك على الشعور بالشبع لفترة أطول لخفض السعرات الحرارية وتعزيز فقدان الوزن للتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فيجب ألا تتناول نظامًا غذائيًا عالي الألياف. بدلا من ذلك ، تحدث مع طبيبك لتجنب أي مضاعفات.
الإغاثة الهضمية
يمكن للألياف القابلة للذوبان أن تساعد أيضًا في تخفيف حالات التهاب الأمعاء والإسهال والإمساك ، وفقًا لما ذكرته Nicolette Dumke في كتاب "Easy Breadmaking for Special Diets". على الرغم من أن المصابين بأمراض الأمعاء الالتهابية قد يحتاجون إلى تنظيم استهلاك الألياف ، إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي أو البواسير أو الإمساك أو الإسهال ، فإن الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تعمل كمنظم. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من الإسهال ، فإن تكوين جل الألياف القابلة للذوبان يساعد على إضافة كميات كبيرة لتجنب البراز المائي ، مع العمل بشكل أكبر على طبيعته السائلة لتخفيف حركات الأمعاء القاسية والصعبة. كما يشير المؤلف إلى أن تخمر الألياف القابلة للذوبان في القولون ، مما يزيد من نبات البكتيريا المفيدة في القولون.
