كيفية طبخ لحم المتن لحم الخنزير بشكل غير مباشر على موقد غاز

يزن لحم الخنزير الكامل عادةً 1 و 1/2 رطل. ويعتبر عمومًا الجزء الأكثر رقة من الخنزير. يأتي من أسفل الأضلاع ، على طول العمود الفقري للخنزير. تشتمل الطرق المقبولة لطهي لحم الخنزير على التحميص ، التحميص ، التحميص والشواء الحراري غير المباشر. تتيح الحرارة غير المباشرة قطعًا كبيرة من اللحوم للعصارة ولذيذة وطهي الطعام دون الحاجة إلى تناول المزيد من اللحوم من الخارج. هناك بعض الحذر في طبخ لحم المتن ، لأنه قطع هزيل للغاية وجاف بسرعة إذا كان مطبوخًا بشكل زائد.

الخطوة 1

سخن شواء الخاص. إذا كنت تستخدم موقد غاز ، فقم بإدارة جميع الشعلات في الوسط. إذا كنت تستخدم الفحم ، فضع شبك الفحم الخاص بك في شواية الخاص بك ، ثم لف رقائق الألومنيوم في اسطوانة طويلة بما يكفي للذهاب من النهاية إلى النهاية في منتصف صر الفحم ووضعه هناك. صب الفحم المضاء على نصف الشواية ، ثم ضع صفيحك على القمة.

الخطوة 2

الموسم لحم الخنزير المتن. فرك زيت الزيتون والملح والفلفل بالتساوي على جميع الجوانب الأربعة من المتن.

الخطوه 3

قم بإعداد شواية الغاز الخاصة بك لتسخينها بشكل غير مباشر عن طريق إيقاف تشغيل موقد واحد على موقد ثنائي الموقد. إذا كان لديك موقد غاز بثلاث شعلات ، فأوقف تشغيل الموقد الأوسط.

الخطوة 4

ضع قطعة لحم الخنزير على جزء من شواية الخاص بك ليست مضاءة.

الخطوة 5

اقلب لحم الخنزير مع ملقط كل خمس دقائق ، وتأكد من طبخك بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

الخطوة 6

تحقق من درجة حرارة لحم الخنزير باستخدام مقياس حرارة اللحوم. بالنسبة للريح المتوسط ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت. لمدة 1 و 1/2 رطل ، مدة الطهي حوالي 30 دقيقة.

الخطوة 7

قم بإزالة الشريط الخاص من الحرارة بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة. لفها بورق و اتركها لمدة خمس دقائق على الأقل قبل التقطيع أو التقديم.