ستيفيا هي محليات غذائية طبيعية خالية من الكالسيوم تقريبًا ولها ماضٍ متقلب ومستقبل مُناقش. بعد أن حظرتها كندا ومعظم دول الاتحاد الأوروبي ، حصلت ستيفيا أخيرًا على عقوبات رسمية من الحكومة في الولايات المتحدة عندما وافقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) على استخدامها كمواد مضافة للغذاء في عام 2008 ، بعد نقاش صارم بشأن مخاطرها وفوائدها. قد يروج له البعض كغذاء صحي ، ومع ذلك تم حظره أو تقييده من قِبل الحكومات ، فإن العلاج السياسي لستيفيا قد يحفز البحث ولكنه يساهم في حدوث الفوضى في هذه الأثناء.
خلفية
تم استخدام ستيفيا لتحلية المشروبات لعدة قرون في باراجواي والبرازيل. يزرع هذا الشجيرة في المقام الأول للتوزيع في الصين ، بالقرب من بعض الأسواق الرئيسية في جميع أنحاء آسيا. تتوفر على نطاق واسع وتستخدم كمحليات في أكثر من عشرين دولة على مدى عقود ، وقد تم الترويج لها تاريخيا ستيفيا كمكمل العشبية في الولايات المتحدة. يقول المعالجون بالأعشاب إنه يمكن أن يشفي الحالات المختلفة ، بما في ذلك حرقة المعدة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء ومشاكل القلب. العديد من هذه الادعاءات المبكرة لم يتم بعد إثباتها من خلال البحث العلمي الدقيق ، وفقا ل RxList.
تعثرت الجهود المبكرة لتسويق ستيفيا كمحليات في الولايات المتحدة ، كما يزعم البعض ، من قبل جماعات الضغط من صناعة سكر راسخة تميل إلى السماح لمنافس جديد بالدخول إلى أسواقها. قد يكون مستقبلها كمحلّي متوفر على نطاق واسع مع مكان على طاولات بجانب Sweet'N Low و NutraSweet و Equal مع عمالقة الصناعة مثل Coke and Cargill. نظرًا لتسويق كبرى الشركات المُصنّعة للمشروبات الغازية وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على ستيفيا كمُحلّي أساسي ، فقد ترتفع فرص قبول ستيفيا العام.
سلامة
يشير التقييم المكثف لتأثيرات ستيفيا على البشر والحيوانات إلى أن ستيفيا آمنة للبشر كإضافة غذائية ، وفقًا لـ Food Insight. يلاحظ أنصار ستيفيا أنه بعد ثلاثة عقود من الاستخدام كمحليات في اليابان ، لم يتم الإبلاغ عن أي مشاكل كبيرة.
قد يسبب ستيفيا ردود فعل سلبية في بعض الأشخاص ، بما في ذلك الدوخة والانتفاخ وآلام العضلات والتنميل وقد يعمل كمدر للبول. قد يتفاعل مع الليثيوم وقد يضاعف من آثار أدوية السكري لخفض نسبة السكر في الدم. قد تسبب الحساسية في الأشخاص الذين لديهم حساسية للنباتات في الأقحوان والأسر ديزي.
الفوائد الصحية
ستيفيا قد تقدم العديد من الفوائد الصحية. لا يؤدي إلى استجابة للأنسولين ، وبالتالي يمكن استخدامه من قبل مرضى السكر. أيضا ، قد تساعد حلاوته الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية في تقليل اعتماد الأمريكيين غير الصحي والمسبب للوزن على السكر والفركتوز وشراب الذرة وغيرها من المحليات عالية السعرات الحرارية. ستيفيا لا يسبب تسوس الأسنان.
خدمة جزء
في شكل نقي ، ستيفيا هو 200 حتي 300 مرة أكثر حلاوة من السكر. ستيفيا يأتي في عدة أشكال ، بما في ذلك مسحوق والسائل. تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن حزمة واحدة من غرام مسحوق ستيفيا كافية لتحلية مشروب 10 أونصات.
السعرات الحرارية والدهون والتغذية
جاذبية ستيفيا هو ما ليس لديها: السعرات الحرارية. تناول 1 غرام من ستيفيا يحتوي على 1 سعرة حرارية وحوالي 1 غرام من الكربوهيدرات. لا تحتوي على دهون ولا كولسترول ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
تغذية
يقترح موقع Innvista.com أن أوراق ستيفيا تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتينات والألياف والكربوهيدرات والحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامينات A و C. هذه المواد الغذائية لا تظهر. تدرج إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ستيفيا على أنها لا تحتوي على فيتامينات أو مواد مغذية ، حتى في ملعقة صغيرة ثلاثية. قد يكون وجود أو عدم وجود العناصر الغذائية في ورقة ستيفيا غير ذي صلة بالنظر إلى حجم وجبة دقيقة من ستيفيا.
