الجبن الأزرق هو مصدر للبروتين عالي الجودة ويوفر نكهة للسلطات والسندوتشات والوصفات الساخنة ، ولكن مثل أي طعام آخر إلى حد كبير ، يمكن أن يكون الكثير غير صحي.
يمكن أن تندرج كمية معتدلة من الجبن الأزرق في معظم النظم الغذائية الصحية ، لذلك تحدث إلى أخصائي التغذية إذا كنت بحاجة إلى المساعدة في وضع خطة وجبة صحية مع الجبن الأزرق. إذا كنت تستهلك أكثر من اللازم ، فإليك بعض الآثار الجانبية السلبية المتوقعة.
زيادة الوزن
يمكن أن يؤدي الجبن الأزرق إلى زيادة الوزن لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مما يعني أنه يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية في كل وجبة. هناك 99 سعرة حرارية في أوقية واحدة من الجبن الأزرق ، لذلك من السهل تناول الكثير من السعرات الحرارية أكثر مما كنت تقصد عندما تتناول الجبن الأزرق ، لأنك قد لا تشعر بالشبع بسرعة كبيرة. قد تكون الأجبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون خيارات أفضل للتحكم في وزنك.
عالي الدهون
قد يزيد الجبن الأزرق من مستويات الكوليسترول في الدم لأنه يوفر 5 غرامات من الدهون المشبعة لكل وجبة. النظام الغذائي الصحي للقلب يحد من الدهون المشبعة ، مثل الجبن كامل الدسم واللحوم الدهنية والزبدة وزيت النخيل وزيت جوز الهند ، والبالغين الأصحاء على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية يجب ألا يدعوا أكثر من 25 في المئة من السعرات الحرارية اليومية يأتون من الدهون ، وأقل من 7 في المئة من هؤلاء يجب أن يكونوا من الدهون المشبعة ، وفقا لعيادة كليفلاند.
سبب آخر لرفع الجبن الأزرق مستويات الكوليسترول في الدم هو أن كل أوقية تحتوي على 21 ملليغرام من الكوليسترول الغذائي ، ويجب ألا يكون لدى الأفراد الأصحاء أكثر من 300 ملليغرام يوميًا.
ضغط دم مرتفع
توفر كل أوقية من الجبن الأزرق 391 ملليغرام من الصوديوم ، ومن الآثار الجانبية للجبن الأزرق أنه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. إن اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم يجعل التحكم في ضغط الدم لديك أكثر صعوبة ، ويجب ألا يكون لدى البالغين الأصحاء أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا.
جميع الجبن غني بالصوديوم ، وفقًا لمؤسسة بالو ألتو الطبية ، ومنتجات الألبان الأخرى ، مثل اللبن والحليب ، هي خيارات أفضل لضغط دمك لأنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وانخفاض في الصوديوم.
نقص الكالسيوم
يمكن أن يؤدي اختيار الجبن الأزرق إلى عدم تناول كمية كافية من الكالسيوم لأن الجبن الأزرق يحتوي على كمية أقل من الكالسيوم لعدد السعرات الحرارية مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى.
تحتوي أوقية الجبن الأزرق على 99 سعرة حرارية و 150 ملليغرام من الكالسيوم ، بينما يوفر كوب من اللبن الزبادي أو الحليب قليل الدسم حوالي 90 إلى 130 سعرة حرارية و 300 إلى 450 ملليغرام من الكالسيوم ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 الصادرة عن وزارة الصحة الأمريكية والخدمات الإنسانية. الكالسيوم معدن أساسي للعظام القوية.
