في السنوات الأخيرة ، ارتفعت شعبية حمية Paleo - خطة الأكل على غرار عادات أسلافك من العصر الحجري القديم - ارتفعت. يتبع الحمية البدائية ، ابن عم الحمية الأقل شهرة في نظام باليو ، المبادئ الأساسية نفسها ، ولكن مع تطور رئيسي واحد. النظام الغذائي البدائي يسمح باستهلاك بعض منتجات الألبان ، في حين أن نظام Paleo لا يسمح بذلك.
تاريخ النظام الغذائي البدائي
أصبح النظام الغذائي البدائي أكثر من نمط حياة وليس نظام غذائي فردي. نشأ النظام الغذائي مع مارك سيسون عندما أنشأ مخطط بريمال في عام 2009. ومنذ ذلك الحين ، نمت لتصبح نمط حياة يعتمد على العلوم التطورية.
يقول أنصار النظام الغذائي البدائي إنه منذ الثورة الصناعية - والقدرة على معالجة الأطعمة - أصبح النظام الغذائي البشري قد خرج عن المسار الصحيح. النظام الغذائي الغربي الحديث مليء بالحبوب والبقوليات والأطعمة المصنعة والمحليات التي لم يتمكن أسلافك من الوصول إليها من قبل - الأطعمة التي لم يكن الجسم البشري يستهلكها أبدًا. الفرضية الكامنة وراء النظام الغذائي البدائي هي أن جسم الإنسان لم يتكيف مع هذا النظام الغذائي الجديد إلى حد ما ، وهذا هو السبب في الأزمة الصحية الحالية التي تحدث في أمريكا.
المبادئ الأساسية
يركز النظام الغذائي الأساسي على استهلاك الأطعمة في حالتها الطبيعية - أو أقرب ما يكون إلى حالتها الطبيعية. إذا لم يكن الطعام متاحًا قبل الثورة الصناعية ، فسيكون خارج الحدود. جميع الحبوب البقوليات - الفول والعدس وفول الصويا والفول السوداني - الكحول ؛ السكر؛ الأطعمة المصنعة؛ ويتم استبعاد الزيوت النباتية المكررة ، مثل الكانولا وفول الصويا. بدلاً من ذلك ، يركز النظام الغذائي على تناول الكثير من الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والبذور والدهون الصحية ومنتجات الألبان الخام والمخمرة ، مثل الجبن والكفير. يُسمح أيضًا باستخدام المحليات الطبيعية ، مثل العسل الخام وشراب القيقب النقي.
الجودة وليس الكمية
بدلاً من مطالبتك بحساب السعرات الحرارية أو الاهتمام عن كثب بأحجام الأجزاء ، يركز النظام الغذائي الأساسي بشكل أكبر على جودة الطعام. تعتبر اللعبة البرية ، مثل الغزلان والأيائل والغزلان ، مصدرًا مفضلاً للحوم على اللحم البقري لأن هذه هي أنواع الأطعمة التي كان يمكن لأسلافك الصياد جمعها. عند اختيار اللحوم ، يشجع النظام الغذائي الأساسي على تغذية الأعشاب والعضوية التقليدية. الفواكه العضوية ، الخضار والبيض ويفضل أيضا.
قائمة عينة للنظام الغذائي البدائي
على الرغم من أن النظام الغذائي على غرار عادات أولئك الذين تجولوا في الأرض في أيام هنتر-جامع ، لا يتوقع أتباعه أن تتخلى عن الفرن وتبدأ في طهي طعامك على نار مفتوحة. على سبيل المثال ، يسمح النظام الغذائي بالقهوة ومياه الصهر - مع عدم وجود مواد تحلية مضافة - وبعض الأطعمة المعلبة ، طالما كانت المكونات متوافقة مع المبادئ الأساسية للخطة.
قد يبدو اليوم المعتاد على نظام غذائي أولي مثل هذا: يمكنك تناول كوبًا أسود من القهوة في الصباح ، جنبًا إلى جنب مع بيض مخلوطين بالسبانخ والكوسة وتعلوها الأفوكادو. تتكون وجبة خفيفة في منتصف الصباح من حفنة من اللوز وجوز الهند المحلى ، ويتضمن الغداء سلطة خضراء مختلطة مغطاة بالدجاج والزيتون وبذور عباد الشمس والتفاح المفروم وخلع زيت الزيتون والخل. قد تكون وجبة خفيفة بعد الظهر كرفس مع الكاجو أو زبدة اللوز على القمة. يتكون العشاء النموذجي من السمك المشوي أو شريحة لحم مع البطاطا الحلوة المخبوزة وجانب من القرنبيط المخلوط بزيت الزيتون والملح.
ماذا يقول الخبراء
على الرغم من أن الفرضية الكامنة وراء اتباع نظام غذائي أولي تعتبر فكرة جيدة ، إلا أن هيئة المحلفين لا تزال غير معروفة بشأن ما إذا كانت هذه الطريقة لتناول الطعام قد أثبتت بالفعل فوائد صحية. ذكرت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة "أمراض القلب والأوعية الدموية لمرضى السكري" ، في عام 2009 ، أن اتباع نظام غذائي على طراز العصر الحجري القديم حسّن من السيطرة على نسبة السكر في الدم وعدة عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى مرضى السكري من النوع الثاني. أفادت دراسة أخرى في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ، والتي نُشرت أيضًا في عام 2009 ، أن اتباع خطة وجبة من نوع هنتر-جامع يحسن ضغط الدم والكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة والكوليسترول والدهون الثلاثية لدى الأشخاص المستقرين الأصحاء ، حتى بدون فقدان الوزن. ومع ذلك ، فقد أبلغت العديد من الدراسات الأخرى التي تقيس هذه العلامات نفسها عن نتائج غير ذات دلالة إحصائية.
تقول ليزلي بونسي ، أخصائية تغذية مسجلة ، وأخصائية تغذية مرخصة ومديرة التغذية الرياضية في المركز الطبي بجامعة بيتسبيرغ ، إن بعض فوائد الحمية البدائية تشمل تناول الأطعمة النظيفة غير المجهزة بدون إضافات أو مواد حافظة والحصول على فائدة مضادة للالتهابات من تناول الكثير من الفواكه والخضروات والزيوت والمكسرات والبذور. كما أنها تدرج بعض السلبيات ، والتي تشمل تجنب الحبوب والبقوليات والفاصوليا ، والتي توفر الألياف والطاقة والفيتامينات والمعادن.
