الكربوهيدرات الصافية هي الكربوهيدرات التي لها تأثير جلوكوز الدم الفوري. من المهم حساب الكربوهيدرات الصافية بشكل صحيح لفهم الأطعمة التي تتناولها وكيف تؤثر على نظامك الغذائي. عندما تقلل من الكربوهيدرات في نظامك الغذائي أو تتناول أدوية مثل الأنسولين التي تقاس بالنسبة للكربوهيدرات ، فإن الكربوهيدرات الصافية هي عملية حسابية أساسية.
Carbohdyrates
تشمل الكربوهيدرات المدرجة في ملصق التغذية النشا والسكر والألياف الغذائية وكحول السكر. النشا والسكر ينقسمان إلى الجلوكوز ، الذي تستخدمه خلايا الجسم للحصول على الطاقة. لا يتم هضم الألياف الغذائية ، لذلك لا يخلق أي تأثير على نسبة السكر في الدم. الكحول السكر له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.
الألياف غير القابلة للذوبان
لا تذوب الألياف غير القابلة للذوبان في الماء ولا يمتصها جسمك. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على تشجيع حركات الأمعاء المنتظمة وتحريك الفضلات عبر جسمك بثبات. عندما يمر جسمك بالألياف غير القابلة للذوبان دون امتصاصها ، لا يوجد تأثير على مستويات السكر في الدم. حدد كمية الألياف غير القابلة للذوبان في الطعام ، والتي يتم سردها عادةً في صورة الكربوهيدرات. قم بطرح كمية الألياف غير القابلة للذوبان من عدد الكربوهيدرات.
الألياف القابلة للذوبان
الألياف القابلة للذوبان تخلق محلولًا لزجًا عند إدخالها في الماء. إذا كانت الألياف المتبقية أكثر من 5 غرامات بعد طرح الألياف غير القابلة للذوبان ، فاطرح نصف الألياف القابلة للذوبان. على سبيل المثال ، إذا كان هناك 8 غرامات من الألياف القابلة للذوبان ، فقلل من عدد الكربوهيدرات بمقدار 4 غرامات. لا تقم بطرح أي من الألياف القابلة للذوبان إذا كان هناك أقل من 5 غرامات.
الكحول السكر
للحصول على شخصية دقيقة من الكربوهيدرات الصافية ، حدد أي محتوى من سكر السكر لكل وجبة. يكون لكحول السكر تأثير محدود على نسبة الجلوكوز في الدم ، لذلك لا يلزمك سوى حساب نصف محتوى السكر في الكربوهيدرات الصافية. على سبيل المثال ، إذا كان هناك 10 غرامات من كحول السكر لكل وجبة ، قم بتقليل الكربوهيدرات الصافية بنسبة 5 غرامات.
