تعد مادة البوليفينول موضوعًا ساخنًا بين مؤيدي الأغذية الوظيفية بسبب الأدلة المتزايدة على أنها يمكن أن تؤثر على صحتك بطرق إيجابية. البوليفينول هي مركبات مضادة للأكسدة مشتقة من النباتات. المواد المضادة للاكسدة هي المواد التي تحيد جزيئات غير مستقرة في الجسم تسمى الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تسبب تلف الخلايا. هناك عدد من مكملات البوليفينول تحظى بشعبية حاليًا لدى المستهلكين. استشر طبيبك قبل تناول مكملات البوليفينول.
المصادر الغذائية
تم اكتشاف المئات من مركبات البوليفينول في المصادر الغذائية ، وفقًا لـ "المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية". الفلافونويد والأحماض الفينولية هي الأنواع الرئيسية. تشمل الفلافونويدات عدة فصول مختلفة ، بما في ذلك كيرسيتين ، الموجود في البصل والتفاح والشاي ؛ كاتشين ، وجدت في الشاي والفواكه ؛ و proanthocyanadin ، الموجود في الكاكاو والتفاح والعنب. تشمل أحماض الفينول حمض الفيرليك ، الموجود في الحبوب ، وحمض الكافيين الموجود في العديد من الفواكه والخضروات.
تأثيرات
يمكن أن تقلل مادة البوليفينول من خطر إصابتك بالشرايين ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. قد يكون للبوليفينول أيضًا تأثيرات مضادة للسرطان في مجموعات فرعية معينة من السكان ، على الرغم من أن البيانات التي تدعم هذا غير حاسمة. هناك أيضًا بعض الدلائل على أن البوليفينول قد يساعد في الوقاية من الخرف وهشاشة العظام والسكري ، على الرغم من أن نتائج البحوث مختلطة وتحتاج إلى مزيد من الدراسة.
الاختلافات
من المهم أن نفهم أن ليس لجميع البوليفينول آثار مماثلة. هذه الفئة الكيميائية واسعة ومتنوعة ، ويتم امتصاص بعض البوليفينول بسهولة واستخدامها من قبل جسم الإنسان أكثر من غيرها. وفقًا للأستاذ بجامعة كاليفورنيا Parris M. Kidd ، فإن التقنيات التي تربط البوليفينول بجزيئات الفسفديل كولين تساعد في جعل البوليفينول أكثر قابلية للامتصاص بسهولة من خلال بطانة الأمعاء ، مما يزيد من توفرها الحيوي. يقترح كيد أن هذه العملية ، التي تسمى تقنية الفيتوسوم ، غير مستغلة ، على الرغم من إثبات أنها تحسن أداء مكملات البوليفينول.
الاعتبارات
البوليفينول هي مجال واسع من الاكتشافات التغذوية ، ولكن هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به قبل أن يفهم الباحثون تمامًا الآثار المترتبة على استخدام مكملات البوليفينول. لا تحاول وصف مادة البوليفينول الذاتية. كما تلاحظ "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتحديد مخاطر مكملات البوليفينول ، والتي قد تشمل الآثار المسببة للسرطان ، وسمية الغدة الدرقية ، والتفاعلات مع الأدوية الموصوفة ، والآثار المضادة للتغذية والنشاط الشبيه بالإستروجين.
