عندما تضغط من أجل الوقت والمال ، فإن تحميص أرباع ساق الدجاج يناسب الفاتورة. هذه القطعة الأقل تكلفة من الدجاج لها نكهة ورطوبة أكثر من صدور الدجاج. يتطلب التنقيع في أرباع الساق القليل من التحضير لإضفاء نكهة ، والخبز يتيح لك طهيها دون إضافة أي زيت. قم بإزالة الجلد قبل الخبز للسماح للمخلل باختراق الدجاج تمامًا وتقليل محتوى الدهون.
امتصاص النكهة
ينقع التتبيل الدجاج بنكهة في عمق اللحم. استخدم ماء مالحًا تم شراؤه من المتجر إذا كنت قصيرًا في الوقت المحدد ، أو قم بصنعه للتحكم في المكونات وتخصيص النكهات. تشمل المخللات ثلاثة مكونات أساسية: الزيت ، الحموضة ، مثل الخل أو عصير الليمون ، والتوابل. ضع دجاجك في كيس قابل للإغلاق لتنظيفه بسهولة ، وقم بتتبليه لمدة ساعتين ، أو طوال الليل لنكهة أكثر جرأة. وزارة الزراعة الأمريكية أن الدجاج قد تترك بأمان في ماء مالح لمدة تصل إلى يومين. دائما انقع الدجاج في الثلاجة ، وليس على طاولة المطبخ.
وقت الإعدادية
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. أخرج الدجاج وتخلص من الماء المتبقي. بسبب التلوث الجرثومي المحتمل ، لا يعد ماء مالح آمنًا للاستخدام كصلصة ما لم يتم غليها أولاً. ضع الدجاج في طبقة واحدة في طبق الخبز. تجنب اكتظاظ الدجاج أو تداخله حتى ينضج جيدًا وبشكل متساوٍ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطعة خبز إلى الدجاج قبل الخبز ، أو تلوينها برفق في فتات الخبز أو الدقيق المتبل للحصول على نكهة وملمس إضافية.
ضرب الفرن
يُخبز أرباع ساق الدجاج لمدة 40 إلى 50 دقيقة تقريبًا ، اعتمادًا على حجم قطع الدجاج. على الرغم من أن بعض التعليمات تقول لطهي الدجاج حتى تصبح العصائر صافية ، إلا أنها ليست طريقة دقيقة لتحديد الوهن. استخدم مقياس حرارة اللحم الذي تم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ للتحقق من درجة الحرارة الداخلية ، وتجنب العظام أو طبق الخبز. يجب تسجيل درجة الحرارة على الأقل 165 فهرنهايت
احفظه بعيدًا
اشتر عبوات عائلية كبيرة من أرباع الساق وأخبزها مسبقًا لاستخدامها في وقت لاحق من الأسبوع ، وتمزيقها في الحساء أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الفاهيتا. للتخزين على المدى القصير ، يدوم الدجاج المتبقي من 3 إلى 4 أيام عند تبريده عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل. قم بتجميد أرباع أرجل الدجاج المخبوزة بأمان لمدة تتراوح بين أربعة وستة أشهر. تلاحظ وزارة الزراعة الأمريكية أن الدجاج المتبقي يستمر لمدة أربعة أشهر تقريبًا إذا تم تجميده عند درجة فهرنهايت صفر أو أقل.
