عندما تأكل الفلفل الحار ، فإن مادة تسمى كبخاخات تمنحك الإحساس حار حار. كبخاخات قوية لدرجة أنه يستخدم حتى في بخاخ المضادة للدب. ومع ذلك ، بعيداً عن تهيج المعدة ، كما قد تتوقع ، تشير بعض الأدلة إلى أن كبخاخات يمكن أن تساعد في الهضم. وهذا يشمل الإشارة إلى المعدة لإطلاق المزيد من المواد المستخدمة في هضم الأطعمة.
مخاط المعدة
في كتاب "قلويدات حديثة: التركيب ، العزلة ، التخليق والبيولوجيا" ، يشير المؤلفون إلى أن كبخاخات يمكن أن تحفز نشاط المعدة. على وجه الخصوص ، قد يشير كبخاخات المعدة إلى إنتاج مخاط معدي أكثر. هذا يساعد في عملية الهضم. في هذا الصدد ، يعمل كبخاخات كوسيلة مساعدة في الجهاز الهضمي - تسريع العملية. ويدعم هذا الاقتراحات بأن كبخاخات تسرع عملية الأيض بشكل طفيف ، مما يزيد من معدلات الهضم واستخدام الطاقة في الجسم.
بكتيريا
تشير مقالة نشرت عام 2009 من مركز لانجون الطبي بجامعة نيويورك إلى أنه بالإضافة إلى تحفيز الإنزيمات الهضمية ، قد يحفز كبخاخات أيضًا بكتيريا الأمعاء الضارة. في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب هذه البكتيريا التهابات أو تؤدي إلى الإسهال ، والتي تتداخل مع عملية الهضم عن طريق تخفيف البراز إلى النقطة التي تمر عبر الأمعاء كسائل. هذا يزيل السوائل والكهارل من الجسم لا تتم إزالته بشكل طبيعي أثناء الهضم.
شهية
كبخاخات قد تلعب أيضا دورا في كبح شهيتك. وجد علماء من جامعة بوردو أن الفلفل الأحمر الحار ساعد في قمع الشهية ، وخاصة في الأشخاص الذين لا يتناولون هذه المادة عادة. أفاد المشاركون أقل الجوع للأطعمة الحلوة والدسمة والمالحة. هذا النقص في الرغبة في تناول الطعام قد يقلل من الضغط على الجهاز الهضمي. الأطعمة الدهنية وعالية السكر يمكن أن تهيج الأمعاء أو تسبب الإمساك.
الاعتبارات
اعتبارًا من يوليو 2011 ، تشير بعض الأدلة إلى وجود صلة بين استهلاك الفلفل الأحمر الطازج وبعض أنواع سرطان المعدة. ومع ذلك ، فإن هذا الدليل غير حاسم ويتناقض مع تقارير أخرى من الخصائص المضادة للسرطان في كبخاخات ، على الرغم من أنه قد يهيج قرحة الفم أو مشاكل المريء الحالية مثل تلك التي تسببها ارتجاع المريء. هذا يمكن أن يتداخل مع عملية الهضم عن طريق التسبب في ارتداد الحمض أو ألم في الصدر.
