يمكنك شراء الكستناء المحمصة أو تحميصها بنفسك في الفرن. إنها تقدم وجبات خفيفة جيدة ، ويمكنك أيضًا استخدامها للحصول على نكهة الملمس والنكهة في وصفات مثل الحشوات والأوعية المقاومة للحرارة. الكستناء أقل في السعرات الحرارية من المكسرات العادية ، لكنها أيضا أقل في العديد من العناصر الغذائية الأساسية. محتوى المواد الغذائية هو نفسه بالنسبة للكستناء العادي الذي يتم شراؤه من المتاجر والمتاجر محلية الصنع ، لكن بعض الشركات المصنعة قد تضيف مكونات مثل السكر إلى بعض منتجاتها. تحقق من تسميات الكستناء المشتراة من المتجر لمعرفة هذه المكونات.
السعرات الحرارية والبروتين
تحتوي الكستناء المحمصة على 69 سعرة حرارية لكل أوقية. معظم المكسرات ، مثل اللوز أو المكاديميا أو الكاجو ، تحتوي على 160 إلى 200 سعر حراري لكل أوقية. لذلك ، قد يكون الكستناء مفيدًا إذا كنت تحاول تقييد كمية السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن المكسرات العادية تحتوي على حوالي 4 إلى 7 غرامات من البروتين للأوقية ، في حين أن الكستناء لا يتجاوز 1 غرام. البروتين هو مادة مغذية تعمل على كبح الجوع وقد تساعدك على إنقاص الوزن.
الدهون والكربوهيدرات
كل أوقية من الكستناء المحمصة بها 15 غراما من الكربوهيدرات الكلية ، بما في ذلك 3 غرامات من السكريات الطبيعية. لديهم 1.4 غرام من الألياف الغذائية ، أو 6 في المئة من القيمة اليومية. الألياف الغذائية هي أحد العناصر الغذائية في الأطعمة النباتية التي قد تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 الصادرة عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية بالولايات المتحدة. الكستناء يحتوي على أقل من 1 غرام من إجمالي الدهون. تحتوي معظم أنواع المكسرات العادية على حوالي 14 إلى 21 جرامًا من الدهون الكلية ، ومعظمها يأتي من الدهون غير المشبعة الصحية.
صوديوم
من فوائد الكستناء المحمصة أنها شبه خالية من الصوديوم ، مع 1 ملغ فقط للأوقية. قد تكون قادرًا على الحفاظ على ضغط دم صحي أو خفض ضغط الدم عن طريق تقليل الصوديوم في نظامك الغذائي. يجب على الأفراد الأصحاء تناول ما لا يزيد عن 2300 مجم من الصوديوم يوميًا. هناك حد أقصى قدره 1500 ملغ يوميًا هو التوصية إذا كان لديك بالفعل ارتفاع في ضغط الدم أو مرض السكري ، أو إذا كان عمرك أكثر من 50 عامًا أو إذا كنت من أصل أفريقي.
المغذيات الأخرى
الكستناء المحمصة توفر 168 ملغ من البوتاسيوم. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2010 الصادرة عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بتناول ما لا يقل عن 4،700 ملغ من البوتاسيوم يوميًا. البوتاسيوم ضروري لتنظيم ضغط الدم. الكستناء يحتوي على 20 ميكروغرام من الفولات ، أو 5 في المئة من القيمة اليومية ، و 7 ملغ من فيتامين C ، أو 12 في المئة من القيمة اليومية. تناول حمض الفوليك الكافي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفيتامين C ضروري لجهازك المناعي وللتئام الجروح بشكل صحيح.
