الخوخ هي ثمرة ذات سمعة سيئة للغاية. عادة ما يرتبط المحتوى العالي من الألياف من الخوخ بتنظيم عادات الأمعاء ، لكن لدى الخوخ العديد من عوامل الاسترداد الأخرى. على سبيل المثال ، يحتوي الخوخ على كمية غير عادية من مضادات الأكسدة. في الواقع ، وفقًا لجوني بودين ، أخصائي التغذية المعتمد من مجلس الإدارة ، تحتوي هذه المواد على مضادات أكسدة أكثر من أي فاكهة أخرى. إذا كنت تبحث عن دمج الخوخ في نظامك الغذائي ومع ذلك لا تزال تراقب نسبة السكر في دمك ، فقد تكون فضوليًا لمعرفة مؤشر نسبة السكر في الدم ، أو التأثير الذي يمكن أن يحدثه الخوخ على نسبة السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم من المواد الغذائية هي طريقة بسيطة لتحديد تأثير السكر في الغذاء على مستويات السكر في الدم. يمتص الجسم بسرعة الأطعمة التي تحتوي على مؤشرات نسبة السكر في الدم أعلى ، عادة ما يكون 70 وما فوق ، مما يرفع مستويات السكر في الدم. من خلال تناول طعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 55 ، يمكنك تجنب الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الخوخ
تبلغ كلية الطب بجامعة هارفارد عن مؤشر نسبة السكر في الدم لحصة واحدة من الخوخ (60 غراما أو حوالي ستة خوخ) 29. خذ في اعتبارك أن هذا الفهرس لنسبة السكر في الدم مخصص للخوخ المجفف غير المعالج وغير المحلى. العديد من الخوخ ومنتجات الخوخ المباعة تجاريًا محلاة ونكهة ومعالجة صناعيًا ، مما يزيد بشكل كبير من مؤشر نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال ، تشير قاعدة بيانات مؤشر نسبة السكر في الدم بجامعة سيدني إلى أن مؤشر نسبة السكر في الدم من 250 جرامًا تقريبًا من عصير الخوخ هو 43.
الخوخ مقابل الأطعمة الأخرى
كما الفاكهة ، يحمل الخوخ محتوى السكر أعلى من غيرها من الأطعمة ، مثل الخضروات. ولكن بالمقارنة مع الفواكه الشائعة الأخرى ، مثل الموز والتفاح والبطيخ ، والتي تتراوح جميعها بين 39 و 72 ، فإن الخوخ يكون له مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة نسبيًا ، وبالتالي يكون له تأثير أقل على مستويات السكر في الدم. يعكس مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض هذا المحتوى العالي من الألياف في الخوخ.
مؤشر نسبة السكر في الدم والنظام الغذائي
تعتبر جمعية السكري الأمريكية أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم لها معدل مؤشر لنسبة السكر في الدم أقل من 55 ؛ يتراوح معدل الغذاء المعتدل من نسبة السكر في الدم بين 56 و 75 ، والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم بمعدل يتراوح بين 76 و 100. ومؤشر نسبة السكر في الدم بشكل عام على معدل السكر في الدم هو متوسط جميع الأطعمة المستهلكة في جلسة. لذلك ، فإن إقران الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية مع الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة سوف يؤدي إلى زيادة أقل دراماتيكية في نسبة السكر في الدم مما لو كان يتم استهلاك المواد الغذائية ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية وحدها. مثال على ذلك هو الجمع بين الجبن والخبز. مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة من الجبن يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم من الخبز ، وخلق مؤشر نسبة السكر في الدم معتدلة عموما. أخيرًا ، يحتوي المزيد من الأطعمة المصنعة عمومًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الأغذية غير المجهزة. على سبيل المثال ، فإن الوصول إلى مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الخوخ غير المجهزة على عصير الخوخ سيؤدي إلى زيادة أقل دراماتيكية في نسبة السكر في الدم.
