إذا قابلت يومًا ما شخصًا يبدو أنه يأكل ما تريد دون أن تحصل على أوقية ، بينما يبدو أنك تكتسب وزناً بمجرد النظر إلى شريحة من البيتزا ، فقد رأيت قوة التمثيل الغذائي السريع. لسوء الحظ ، فإن العديد من العوامل التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي لديك - بما في ذلك الوراثة والعمر والجنس - خارج عن إرادتك ، لكن القليل من النظام الغذائي والتمارين الرياضية يمكن أن يزيد معدل الأيض لديك بشكل طفيف. هناك بعض الأدلة على أن الأطعمة الغنية بالتوابل ، مثل الصلصة الحارة ، يمكن أن تزيد من معدل الأيض لديك وتساعد في إنقاص الوزن ، لكن الصلصة الحارة ليست رصاصة سحرية.
حار صلصة ، كبخاخات وحرق السعرات الحرارية
هناك بعض الأدلة على أن كبخاخات - المادة الكيميائية "الساخنة" في الصلصة الحارة - يمكن أن يعزز عملية الأيض ، وفقا لمراجعة الأدبيات المنشورة في مجلة سينس سينسز في عام 2012. تشير المراجعة إلى أن العديد من الدراسات قد ربطت كبخاخات بزيادة مؤقتة في درجة حرارة الجسم - مما يعزز حرق السعرات الحرارية ، لأن جسمك يجب أن ينفق الطاقة لخفض درجة الحرارة إلى طبيعتها. تربط العديد من الدراسات التي تم تحديدها في المراجعة أيضًا كبخاخات الأكسدة بدرجة أكبر من الدهون - مما يعني أنه يساعد على زيادة حرق الدهون.
إذا كنت تتبع حمية مقيدة السعرات الحرارية لفقدان الوزن ، فإن إضافة القليل من البهارات إلى نظامك الغذائي قد يساعد على زيادة معدل الأيض لديك ، وفقًا لتقرير دراسة نشرت في PLoS One في عام 2013. ويؤدي جسمك إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي لديك بشكل طبيعي عندما تخسر الوزن. النظام الغذائي ، كرد على السعرات الحرارية المنخفضة. ووجد الباحثون أن إضافة كبخاخات إلى نظام غذائي لفقدان الوزن يمكن أن يعوض هذا التخفيض جزئيا ، والحفاظ على حرق السعرات الحرارية أعلى لتسهيل فقدان الوزن.
ومع ذلك ، لم تسفر جميع الدراسات عن نفس النتائج ، ولم يجد بعض الأبحاث المقدمة في مقالة مراجعة 2012 أن كبخاخات الكربوهيدرات زاد من حرق السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الباحثين في دراسة PLoS One لم يتتبعوا فقدان الوزن في موضوعات الدراسة - نظرت فقط في معدلات الأيض لديهم - لذلك ليس من الواضح ما إذا كانت إضافة كبخاخات زيادة فقدان الوزن بالفعل.
كبخاخات وشهيتك
على الرغم من أن تأثير الصلصة الحارة على عملية التمثيل الغذائي لديك لا يزال يتطلب مزيدًا من الاستقصاء ، فإن إضافة المزيد من النار إلى نظامك الغذائي قد يساعدك على إنقاص وزنك عن طريق التحكم في شهيتك. وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في المجلة الدولية للسمنة في عام 2006 ، أن الأشخاص الذين تناولوا كبخاخات كجزء من وجباتهم الغذائية أبلغوا عن شعورهم بالرضا والكامل بعد الوجبات أكثر من الأشخاص الذين لم يفعلوا ، كما أنهم تناولوا كميات أقل من السعرات الحرارية والدهون.
وجدت دراسة أخرى ، نشرت في عدد يونيو 2014 من الشهية ، نتائج مماثلة. شعر المشاركون في الدراسة الذين تناولوا كبخاخات أكثر بالرضا بعد وجباتهم ، وبالنظر إلى فرصة لتناول الطعام بقدر ما يريدون ، كانوا أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام من أولئك الذين لم يحصلوا على كبخاخات.
فوائد أخرى لتخفيف الوزن من الصلصة الحارة
الصلصة الحارة خالية من السعرات الحرارية بشكل أساسي. يحتوي كل من الصلصات الساخنة المتوفرين تجاريًا وصلصة الفلفل الحار على سعرات حرارية واحدة فقط لكل ملعقة صغيرة ، لذلك يمكنك إضافة قدر من الصلصة الحارة على وجباتك كما تريد دون تجاوز السعرات الحرارية اليومية. استخدم الصلصة الحارة لإضافة نكهة إلى الخضروات والأسماك واللحوم. جرب طلاء الخضروات المفرومة برفق في الصلصة الحارة قبل التحميص ، باستخدام مزيج من عصير الليمون أو الليمون مع الصلصة الحارة لمخلل قليل السعرات الحرارية لثدي الدجاج ؛ امزج زيت الزيتون مع الصلصة الحارة ولمسة العسل لتستمتع بصلصة صحية.
كبخاخات لديه فائدة محتملة أخرى خلال فقدان الوزن - قد يساعد جسمك على امتصاص المغذيات الدقيقة ، مثل الفيتامينات والمعادن ، في طعامك ، وفقا لمراجعة الأدبيات المنشورة في Critical Reviews في علوم الأغذية والتغذية في عام 2015. عندما تتناول اتباع نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية ، وكل عدد من السعرات الحرارية ، وإضافة الصلصة الحارة يمكن أن تساعدك على الحصول على القيمة الغذائية لأطعمةك.
الأيض الأخرى التعزيز
في حين أن إضافة الصلصة الساخنة إلى نظامك الغذائي بالتأكيد لن يضر بعملية الأيض لديك ، ويبدو أنه يقدم فوائد ، فلا يجب عليك الاعتماد على الصلصة الحارة وحدها لزيادة التمثيل الغذائي لديك. تأكد من أنك أيضًا تظل نشطًا في ممارسة تمارين القلب والقوة. يعمل Cardio على زيادة حرق السعرات الحرارية مباشرة ، ويمكن للتدريب على فترات - حيث يمكنك استبدال فترات عمل مكثفة للغاية مع فترات استراحة منخفضة الكثافة - رفع حرق السعرات الحرارية الخاص بك لساعات بعد التمرين. يساعدك تدريبات القوة على بناء النسيج العضلي ، وكذلك الاحتفاظ بنسيج العضلات لديك. نظرًا لأن العضلات نشطة في التمثيل الغذائي ، فإن إضافة كتلة هزيلة تزيد من حرق السعرات الحرارية اليومية ، مما يعزز عملية التمثيل الغذائي لديك.
إذا كنت تشعر بالقلق من أن لديك عملية استقلاب بطيئة ، تحدث إلى طبيبك. يمكن لبعض الحالات الصحية ، مثل الغدة الدرقية الخاملة ، أن تبطئ عملية الأيض ، ويمكن أن يساعدك المحترف في تشخيص وعلاج الحالة الصحية المحتملة.
