عندما يتم تكرير الأطعمة ، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية الخاصة بها ثم إعادة وضعها. ثم تسمى هذه الأطعمة "المخصب". الأطعمة المدعمة ، من ناحية أخرى ، تحتوي على فيتامينات ومواد مغذية لا تحتويها في الأصل. يمكن أن يحدث هذا أيضًا عندما يكون الطعام منخفضًا في بعض العناصر الغذائية ، ويتم إضافة العناصر الغذائية بكميات أعلى. يمكن العثور على الأطعمة المدعمة في عدة أشكال.
حليب
يحتوي الحليب على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والدهون ويحتوي على كمية معتدلة من الكربوهيدرات. غالبًا ما يتم تحصينه بالفيتامينات A و D. الحليب مدعم بصحة العظام. الكالسيوم يعزز قوة العظام ، وفيتامين د يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم. يتم إطلاق فيتامين (د) بشكل طبيعي في الجسم عندما يتعرض لأشعة الشمس ، ولكن إذا كنت تعاني من التعرض غير الكافي للشمس ، يمكنك الحصول على فيتامين (د) من الحليب المدعم.
حبوب
الحبوب تميل إلى أن تكون عالية في الكربوهيدرات ، وبعض الأصناف غنية بالألياف. الحبوب مدعومة عادة بفيتامينات ب. وفقًا لفريق من مركز أبحاث ماير جين لوزارة الزراعة الأمريكية حول الشيخوخة في جامعة تافتس وجامعة ولاية ميشيغان ، فقد زاد كوب واحد من حبوب الإفطار المحصنة يوميًا من مستويات فيتامين ب بشكل ملحوظ وقلل من تركيزات الهوموسيستين في مجموعة من المتطوعين. هذه الفوائد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية والخرف مع تقدم العمر.
ملح
الملح غني بالصوديوم ويستخدم في العديد من الأطعمة المختلفة لإضافة نكهة. محصّن أيضًا باليود. الملح "المعالج باليود" يفيد وظيفة الغدة الدرقية.
ستيرول وستانول
ستيرول و ستانول هي مواد تحدث بشكل طبيعي في العديد من الخلايا النباتية والحيوانية. يمكن أن تساعد الستيرول والستيرنول في علاج المصابين بارتفاع الكوليسترول في الدم. وفقًا لعيادة كليفلاند كلينيك ، فإن تناول ما يتراوح بين 1.3 و 3.4 غرامات من ستيرول وستانول يوميًا يمكن أن يقلل بدرجة كبيرة من الكوليسترول. تشمل الأطعمة المدعمة بالمواد الزبادي والسمن والشوكولاتة والجبن وحانات الجرانولا وعصير البرتقال.
خبز
يتكون الخبز من الحبوب الكاملة أو الطحين الأبيض وغالبًا ما يكون مدعومًا بحمض الفوليك ، وهو فيتامين ب المعروف أيضًا باسم "الفولات".
حليب الصويا
يستخلص حليب الصويا من حبوب الصويا ويستخدم كبديل للحليب العادي من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو النباتيين. غني بالبروتين وغالبًا ما يكون مدعومًا بالكالسيوم ، والذي لا يحتوي بشكل طبيعي.
