يتم إنتاج زيت بذور العنب من بذور العنب كمنتج ثانوي لعملية صناعة النبيذ. تُعتبر هذه النكهة مميزة للنكهة المحايدة - فهي تعمل بشكل جيد مع الضمادات وحتى البطاطا المقلية - وفوائدها الصحية العديدة. مليئة بمضادات الأكسدة ، يمكن شراء زيت بذور العنب من الأطعمة الصحية ومحلات البقالة المتخصصة ، وكذلك بعض محلات السوبر ماركت الراقية.
محتوى الدهون
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لزيت بذور العنب ، إلا أنه لا يزال عبارة عن زيت ويجب استهلاكه قليلًا في نظامك الغذائي اليومي. توصي شركة ChoiceMyPlate.gov بما لا يزيد عن 5 إلى 6 ملاعق صغيرة من الزيت يوميًا للنساء ، بحد أقصى من 6 إلى 7 ملاعق صغيرة من الزيت يوميًا للرجال. تتعلق هذه التوصية بجميع الدهون ، بما في ذلك الزبدة وزيت الزيتون والدهون الناتجة عن الطعام ، مثل المكسرات والأسماك الزيتية ، بما في ذلك سمك السلمون والسلمون المرقط. علاوة على ذلك ، توصي جمعية القلب الأمريكية بألا تحصل على أكثر من 25 في المائة إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم من الدهون. هذا يعني بحد أقصى 500 إلى 700 سعرة حرارية في اليوم من الدهون.
مستويات الكوليسترول في الدم
يحتوي مستخلص بذور العنب على بروانثوسيانيدين ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم لديك. Proanthocyanidin هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي ، وفقا لدراسة نشرت في "Journal of Medicine" في عام 2000 ، تقلل من مستويات الكوليسترول الكلي الكلي ، وكذلك كمية البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، في نظامك. تم العثور على مستويات LDL ، والمعروفة أيضًا باسم الكوليسترول "الضار" ، عند الأشخاص عند مستويات الأكسدة المنخفضة بعد تناولهم مستخلص بذور العنب. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث ، بما في ذلك الدراسات مع مجمعات أكبر ولفترة أطول من الزمن ، قبل أن يكون هناك أدلة قاطعة بشأن فوائد زيت بذور العنب لمستويات الكوليسترول المرتفعة.
فوائد صحة القلب
تم استعراض الدراسات الحيوانية والبشرية التي أجريت بين عامي 1950 و 2010 حول فوائد القلب والأوعية الدموية لزيت بذور العنب في مقال نشر عام 2011 في "مجلة الرابطة الأمريكية للحمية". وخلص الباحثون إلى أن زيت بذور العنب ساعد بشكل قاطع على خفض مستويات ضغط الدم العام وخفض معدل ضربات القلب بشكل عام. بينما وجد العلماء أن الدراسات التي أجريت حتى الآن على زيت بذور العنب كانت واعدة للغاية من حيث تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، وخلصوا إلى أن إجراء مزيد من البحوث ، وخاصة الدراسات طويلة الأجل ، ستكون مفيدة.
أبحاث الوقاية من السرطان
مستخلص بذور العنب قد يساعد في محاربة أنواع معينة من الخلايا السرطانية ، مما يقلل من قدرتها على التكاثر والنمو. وجدت مقالة نشرت عام 2006 في "أبحاث السرطان السريرية" أن مستخلص بذور العنب يؤخر ويعوق تطور خلايا سرطان القولون والمستقيم لدى الفئران. لم يكن هناك سمية واضحة من تناول مقتطفات بذور العنب. لكن قدرة مستخلص بذور العنب على منع تطور السرطان كانت قابلة للتطبيق فقط على خلايا سرطان القولون والمستقيم ، وهناك حاجة لمزيد من الدراسات البشرية والجماعية.
