إن تناول السمك لا يضيف مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي فحسب ، بل يعزز أيضًا من استهلاكك الغذائي بشكل ملحوظ. يقدم سمك السلور الذي تربى في المزارع ملفًا غذائيًا مثيرًا للإعجاب ، بما في ذلك الفيتامينات والبروتينات والمعادن التي تساعد على تعزيز وظيفة الأنسجة الصحية ، مما يجعلها إضافة ذكية لنظام غذائي متوازن. كما أنها منخفضة في الزئبق ، وفقًا لوكالة حماية البيئة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ومع ذلك ، فهو يحتوي على دهون أقل صحية من سمك السلور البري ، لذا فإن اختيار المزرعة التي تربى على البراري يعني أنك ستفقد بعض الفوائد الصحية.
السعرات الحرارية والبروتين
يعتبر سمك السلور مصدرًا معتدلًا للسعرات الحرارية - فكل وجبة من سمك السلور المستزرع بستة أونصات ، مقيسة بالنوع ، تحتوي على 202 سعرة حرارية ، أو ما يزيد قليلاً عن 10 بالمائة من استهلاكك اليومي بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. يحتوي كل جزء على 25.9 جرامًا من البروتين ، وهو عنصر غذائي يستخدمه جسمك للحفاظ على عيون صحية وتقوية العظام والجلد وإنتاج هرمونات مثل الأنسولين. نظرًا لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية - تلك التي لا تستطيع خلاياك إنتاجها بمفردها - يعد سمك السلور بمثابة بروتين كامل. هذا يعطيها ساق على العديد من المصادر النباتية للبروتين ، مثل المكسرات والحبوب ، والتي عادة ما تكون ناقصة في واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية.
الفوسفور والمغنيسيوم
إن تناول سمك السلور المستزرع يفيد صحتك أيضًا من خلال توفير المغنيسيوم والفوسفور. تستخدم خلاياك وأنسجتك المغنيسيوم للمساعدة في إنتاج الحمض النووي الجديد ، وتعتمد أيضًا على المغنيسيوم للمساهمة في النسيج العظمي الصحي. يغذي الفسفور الموجود في سمك السلور المستزرع عظامك أيضًا ، ويحافظ على أغشية الخلايا السليمة. يقدم الجزء الذي تبلغ مساحته 6 أوقية من سمك السلور المزروع 32 ملليغرام من المغنيسيوم و 347 ملليغرام من الفسفور. وهذا يشكل 10 في المائة من كمية المغنيسيوم اليومية المخصصة للنساء و 8 في المائة للرجال ، وكذلك نصف كمية الفوسفور اليومية لجميع البالغين ، على النحو الذي حدده معهد الطب.
فيتامينات ب المعقدة
تؤدي إضافة سمك السلور الذي تربى في المزرعة إلى نظامك الغذائي إلى زيادة تناولك للعديد من الفيتامينات المعقدة. تساعد هذه العناصر الغذائية معًا على الحفاظ على صحة عينيك وبشرتك ، كما تدعم عملية الأيض عن طريق المساعدة في إنتاج الطاقة. تحتوي وجبة سمك السلور على 4.7 ميكروغرام من فيتامين ب 12 - مدخولك اليومي بالكامل - بالإضافة إلى 3.6 ملليغرام من النياسين - 26 و 23 في المئة من مآخذ النياسين اليومية الموضوعة للنساء والرجال ، على التوالي ، على النحو المحدد من قبل معهد الطب. يساعد فيتامين ب 12 في نمو خلايا الدم الحمراء ، بينما يدعم النياسين عملية الهضم الصحية ويعزز صحة العصب.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
يحتوي كل جزء من سمك السلور المستزرع بست أونصات على 0.13 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، بينما تحتوي الوجبة المكافئة من سمك السلور البري على 0.62 جرام. يحتاج جسمك إلى الحصول على دهون أوميغا 3 من نظامك الغذائي ، ويعتمد عليها لدعم صحة القلب والأوعية الدموية ، وتنظيم الالتهابات وتعزيز وظائف الدماغ الصحية. نتيجة لذلك ، يقدم سمك السلور البري فوائد صحية أكبر من نظيره المستزرع ، ويجب عليك اختيار سمك السلور البري عندما يكون متاحًا.
كولسترول
يحتوي أسماك القرموط التي تربى على كمية معتدلة من الكوليسترول - 94 ملليغرام لكل وجبة. هذا يشكل 31 في المائة من حد 300 ملليغرام الموصى به لعامة الناس من قبل جمعية القلب الأمريكية ، أو 47 في المئة من الحد 200 ملليغرام للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أو أمراض القلب.
