على الرغم من أن أكسالات الكالسيوم منتج طبيعي في العديد من الأطعمة ، فإن الأشخاص الذين يعانون من فرط بوتاسيوم البول أو الأكساليوس أو تاريخ من حصى الكلى في أكسالات الكالسيوم يجب أن يعلموا أن الكثير من الأطعمة الشائعة تحتوي على نسبة عالية من الأكسالات. حصوات أكسالات الكالسيوم هي أكثر أنواع حصوات الكلى شيوعًا ، حيث تتشكل عندما يتبلور الكالسيوم مع الأكسالات. الوجبات الغذائية الغنية في الأكسالات يمكن أن تزيد من تكوين حصوات الكلى. السيطرة على تناول الأطعمة عالية الأكسالات قد تساعد في منع حصى الكلى في أكسالات الكالسيوم.
خضروات
تشمل الخضراوات المعتدلة أو المرتفعة في الأكسالات أنواعًا من الإندلبس والهليون والباذنجان وبراعم بروكسل والخيار والكرفس والبنجر. أيضا ، معظم الخضروات الخضراء المورقة مثل الخضر أو البنجر غنية للغاية في الأكسالات. على سبيل المثال ، يحتوي السبانخ الخام على حوالي 750 ملغ من الأكسالات لكل 100 غرام.
فاكهة
ثمار أكسالات عالية تشمل راوند ، والتين ، والتوت ، والتوت ، والتوت ، الكيوي فروت والعنب والليمون الحامض. بالإضافة إلى ذلك ، قشر فواكه الحمضيات مثل قشر الليمون غني بالأكسالات. نظرًا لأن الأكسالات مقاومة للطهي ، فإن المنتجات المشتقة من قشر الحمضيات ، مثل البرتقال البرتقال ، تحافظ على محتواها من الأكسالات. يحتوي راوند على حوالي 700 ملغ من الأكسالات لكل 100 غرام.
المكسرات والبذور
معظم المكسرات وأنواع كثيرة من البذور عالية في الأكسالات. ويشمل ذلك المكسرات الشجرية مثل اللوز والجوز والكاجو والبقان ، والتي تحتوي على حوالي 200 ملغ من الأكسالات لكل 100 غرام. بذور عباد الشمس والسمسم هي أمثلة على البذور المعروفة بمحتواها من الأكسالات ؛ تحتوي بذور السمسم على حوالي 100 ملغ لكل 100 غرام.
البقوليات
الفول السوداني والفاصوليا بينتو والفاصوليا السوداء وفول الصويا عالية في الأكسالات. كذلك هي المنتجات المشتقة من هذه الأطعمة ، مثل زبدة الفول السوداني ، والفاصوليا البينتو المقلي ، والتوفو ، وهو منتج مخمر من فول الصويا. تحتوي برغر الخضروات التي تحتوي على فول الصويا على حوالي 800 ملغ من الأكسالات لكل 100 جرام ، بينما يحتوي التوفو على حوالي 200 ملغ من الأكسالات لكل 100 غرام ، ويحتوي الفول السوداني على حوالي 180 ملغ من الأكسالات لكل 100 جم.
النشويات والكربوهيدرات
مجموعة متنوعة من الأطعمة في هذه المجموعة غنية بالأكسالات. الحبوب مثل القمح - الجرثومة والنخالة - غنية بالأكسالات ، مثل الجاودار والدخن والشوفان. تشمل الأطعمة النشوية الغنية بأكسالات الكالسيوم نشا الذرة والذرة والبطاطا والبطاطا الحلوة. البطاطا الحلوة تحتوي على حوالي 60 ملغ من الأكسالات لكل 100 غرام.
مشروبات
البيرة والشاي والقهوة مشروبات غنية بالأكسالات. نظرًا لأن الصويا والشوكولاتة والطماطم غنية بالأكسالات ، فإن حليب الصويا والشوكولاتة الساخنة وعصير الطماطم كلها مرتفعة في الأكسالات أيضًا. يحتوي مقهى المخاوي المصنوع من حليب الصويا على حوالي 100 ملغ من الأكسالات لكل 100 غرام.
