على الرغم من اسمها ، يختلف حليب جوز الهند تمامًا عن حليب الألبان. غني بالدهون ، لكنه خالي من الكوليسترول وغني بالعديد من العناصر الغذائية. نظرًا لأنه غير مشتق من حليب الحيوانات ، فإن حليب جوز الهند خالٍ من اللاكتوز ويمكن أن يكون بديلاً مثالياً للأشخاص الذين يتبعون حمية خالية من اللاكتوز.
حول اللاكتوز
يُعرف اللاكتوز أيضًا بسكر الحليب. يتم إنتاجه في حليب الثدييات ، بما في ذلك الأبقار والأغنام وغيرها من الحيوانات المستخدمة في صناعة منتجات الألبان. النساء الحوامل تنتج اللاكتوز في حليب الثدي. عندما يولد الأطفال ، تكون مسالك الجهاز الهضمي مجهزة باللاكتاز ، وهو الإنزيم اللازم لهضم اللاكتوز في حليب أمهاتهم. ومع ذلك ، فإن مستويات اللاكتاز في الجهاز الهضمي تتناقص بمرور الوقت ، مما يؤدي إلى عدم تحمل اللاكتوز.
بديل حكيم
كمنتج غير الألبان ، حليب جوز الهند خالية من اللاكتوز. على الرغم من أنها غنية وكريمة ومتسامحة ، فهي ليست مصدر قلق للأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب منتجات الألبان - وهذا كثير من الناس. يعاني حوالي 30 مليون من البالغين الأمريكيين من أعراض عدم تحمل اللاكتوز بما في ذلك الانتفاخ والتشنجات والإسهال والغثيان والغاز. يمكن أن يوفر اختيار حليب جوز الهند على منتجات الألبان للصلصات الكريمية والكاري والحلويات أو غيرها من الأطباق مذاقًا غنيًا إلى جانب العناصر الغذائية والألياف.
طرق للتعامل مع عدم تحمل اللاكتوز
يعد اختيار حليب جوز الهند على حليب الألبان طريقة مؤكدة لتفادي التداعيات. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تنشأ مناسبات عند تجنب الألبان أمر صعب. على سبيل المثال ، عند تناول الطعام بالخارج ، قد يتم إخفاء اللاكتوز في العديد من الأطباق التي تظهر خالية من الألبان. أو ، ربما أواني تستخدم لجعل الطبق الخاص بك لمست أيضا صلصة كريم. قد تتضمن المواقف الأخرى احتفالات أعياد الميلاد المليئة بالكعك أو مناسبات أخرى. في هذه الحالات ، هناك مكملات لاكتاز بدون وصفة طبية لتمضية يومك.
استخدام حليب جوز الهند في الوصفات
قوام حليب جوز الهند المريح يجعله بديلاً مناسباً للكريم. جربه في السبانخ المدهون أو غيرها من الخضروات المدهونة ، أو كجزء من طهي الدجاج المقلي أو جمبري جوز الهند المقلي. يحظى حليب جوز الهند بشعبية في الأطباق الآسيوية ، بما في ذلك الكاري وأطباق المعكرونة. كما أنها مشهورة بدورها في بينا كولاداس والمشروبات الاستوائية الأخرى. حليب جوز الهند هو عنصر شائع بشكل متزايد في الحلويات مثل الحلوى الخالية من الألبان والزجاج واللبن الخالي من الألبان والآيس كريم.
