يتميز Cilantro بأوراق شجر مميزة ونكهة قوية غالبًا ما تكون موجودة في الأطباق المكسيكية ، لكن الأعشاب الطازجة تتناغم جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. جرب الكزبرة في الحساء والسندويشات والصلصات والأوعية المقاومة للحرارة. يتيح لك نمو الكزبرة الخاصة الوصول المستمر إلى الأوراق الطازجة. إذا قمت بشراء الكزبرة من المتجر ، فتجنب الأوراق والسيقان العرج أو الذائب أو غير المتساوي اللون. استخدم الكزبرة على الفور للحصول على أفضل نكهة.
الخطوة 1
افصل كمية الكزبرة التي تريد استخدامها في وصفتك عن المجموعة.
الخطوة 2
ملء وعاء بالماء البارد ودو الكزبرة حولها في الماء لإزالة أي الأوساخ ، والبق أو القوام الرملية من الأوراق.
الخطوه 3
يهز الكزبرة يترك بلطف لإزالة أي ماء اليسار على الأوراق.
الخطوة 4
رتب الكزبرة على مناشف ورقية واترك قمم الأوراق بمنشفة ورقية أخرى.
الخطوة 5
تجاهل أي أوراق صفراء أو ذابلة. إذا كانت أوراق الجذع مذابة قليلاً ، فاقطع نهاية الجذع وضعها في ماء بارد. سوف تطفو الأوراق قليلاً ، مما يجعل الأوراق قابلة للاستخدام.
الخطوة 6
اسحب الأوراق التي تريد استخدامها للطبق. يمكن أن تدخل السيقان الرقيقة بالقرب من الأوراق إلى طعامك ، لكن الأجزاء السميكة من السيقان تكون مطاطية ، خاصة في الأطباق التي لا يتم طهيها.
الخطوة 7
قطع الأوراق إلى قطع أصغر مع مقص المطبخ أو سكين إذا لزم الأمر. الحد من تقطيع إذا كان ذلك ممكنا كما يترك كدمات بسهولة.
الخطوة 8
حرك الكزبرة الطازجة إلى السالسا أو الجوكامول أو صلصة السلطة أو الصلصات الأخرى للحصول على مزيج من النكهة.
الخطوة 9
يُرشّ الكزبرة الطازجة على السندويشات ، إلى السلطة ، ويُزيّن أطباق المعكرونة.
الخطوة 10
حرك الكزبرة إلى الحساء ، ويطبخ الفلفل الحار في الدقائق الأخيرة من الطهي. هذا يسمح للكزبرة بنكهة الحساء دون الذبول.
الخطوة 11
مزيج الكزبرة في الأوعية المقاومة للحرارة قبل الخبز لهم. نظرًا لأن الحرارة المرتفعة تقلل من نكهة الأعشاب إلى حد ما ، يُزيح الطبق بالكزبرة الإضافية بعد خبزها.
الخطوة 12
تحضير ماء مالح لمنتجات الدواجن من زيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة والقرنفل والثوم والكمون والملح والفلفل. انقع اللحم قبل ساعة على الأقل من الخبز أو استجوابه للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 13
يُضاف الكزبرة إلى اللحم المسلوق أو أطباق الخضار في نهاية أوقات الطهي.
