سواء كان محشوًا بالتوت البري والحشو ، أو شرائح رقيقة مصحوبة بخردل حار على الجاودار ، من يمكنه مقاومة صدر الديك الرومي المطبوخ تمامًا؟ عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، يكون صدر الديك الرطب رطبًا في الداخل ، متموجًا بالخارج وينفجر بنكهة. قم بتجميد صدر الديك الرومي بحمض ، مثل خل التفاح ، قبل طهيه على اللحوم ويوفر للدواجن رطوبة إضافية ومستوى إضافي من النكهة.
الخطوة 1
ضع قدر كبير على نار عالية. صب 4 أكواب من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي.
الخطوة 2
أضف الملح والسكر مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. انزع المقلاة عن النار وحرك في 8 أكواب من الماء البارد.
الخطوه 3
يُضاف خل التفاح والزعتر وإكليل الجبل والفلفل والحكيم إلى مزيج الماء المالح. يُوضَع جانبًا حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 4
شطف صدور الديك الرومي بالماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية. ضع صدور الديك الرومي في الحاوية الكبيرة. يُسكب مزيج الخل بحرص على صدور الديك الرومي. إذا لم يتم غمر ثدي الديك الرومي بالكامل في الخليط ، فأضف الماء البارد حتى تصبح مغمورة.
الخطوة 5
قم بتغطية الوعاء بورق الألمنيوم ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ، لكن ليس أكثر من 48 ساعة. عندما تكون مستعدًا لطهي صدور الديك الرومي ، قم بتصريف المحلول الملحي ، وشطف صدر الديك الرومي بالماء البارد واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.
الأشياء ستحتاج
-
1 دلو كبير أو حاوية
قدر كبير
4 صدر ديك رومي
1 جالون ماء
1 كوب من خل التفاح
1 كوب ملح
2 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة من المريمية المجففة
1 ملعقة طعام من إكليل الجبل المجفف
2 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف
2 ملعقة طعام من الفلفل أو 1 ملعقة طعام من الفلفل المطحون
مناديل ورقية
ورق ألومنيوم
