إذا كنت تناقش بين التخلي عن الحلوى المفضلة لديك وكسر نظامك الغذائي ، فيجب أن تفكر في تغيير الوصفة التي تستخدمها. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال عصير التفاح بالزيت لخفض نسبة الدهون في طعامك.
تجنب هذه الزيوت
بعض البدائل في السلع الخبز مصنوعة من الضرورة البحتة. في بعض الأحيان تجد نفسك أقل من مكون رئيسي ، مثل البيض أو الزبدة ، مما يضع الخبز في حالة تأهب أثناء الركض إلى المتجر. تم التخطيط لبدائل أخرى لإعطاء طعامك طعمًا مختلفًا أو نسيجًا أو قيمة غذائية.
يستخدم الزيت في العديد من الأطعمة اللذيذة ، مثل الكعك والكعك والبسكويت. إنه يضيف رطوبة إلى طعامك ويعتمد على النوع الذي تستخدمه ، قليل النكهة. رغم أن بعض الزيوت غنية بالدهون المشبعة وقد تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم ، وفقًا لدراسة أجريت في مايو 2015 نشرت في مجلة التغذية .
وجد الباحثون أن زيت النخيل ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى ، يرفع الكوليسترول الضار (LDL). ومع ذلك ، فإن الخيارات الأخرى ، مثل زيت الزيتون منخفض الدهون المشبعة ، ليس لها تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم.
في الواقع ، وفقًا لدراسة نشرت في ديسمبر 2018 في ماتوريتاس ، فإن إدراج زيت الزيتون في نظامك الغذائي قد يساعد في الحماية من السرطان ومرض السكري.
ليست جميع الزيوت سيئة بالنسبة لك ، ولكنها جميعها غنية بالدهون. إذا كنت تحاول خفض استهلاكك للدهون ، يمكنك استخدام عصير التفاح بدلاً من الزيت في الكعك والحلويات الأخرى.
بديلا مع عصير التفاح
والمثير للدهشة ، أن عصير التفاح يمكن أن يحل محل الزيت في العديد من الوصفات الجيدة المخبوزة. يمكنك أيضا استخدام الموز والخوخ والقرع. يضيف كل منهم نكهة مختلفة إلى طعامك ، لذلك يجب عليك التفكير في تجربة خيارات مختلفة.
عندما تستبدل عصير التفاح بالزيت في الوصفة ، استخدم نفس الكمية. إذا كانت الوصفة تستدعي كوبًا واحدًا من الزيت ، فاستبدلها ببساطة بكوب واحد من التفاح. قد تتغلب الرطوبة في عصير التفاح ، لذلك قد ترغب في صرف بعض الماء أولاً.
تقدم أورورا للرعاية الصحية نصيحة عظيمة. يمكنك استخدام نصف عصير التفاح ونصف زيت جوز الهند أو الزبدة للحفاظ على بعض الدهون في الوصفة. يوصون باستخدام هذا المزيج للسلع المخبوزة الحلو ، مثل الكعك.
يقترح نظام NorthShore University HealthSystem استبدال نصف الدهون فقط في وصفة مع عصير التفاح. عندما تستخدم عصير التفاح بدلاً من الزيت في الكعكة ، على سبيل المثال ، فإنك تخفض نسبة الدهون وترفع عدد الكربوهيدرات.
عصير التفاح والتغذية
يحتوي نصف كوب من التفاح غير المحلى على 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. بنفس المقدار من عصير التفاح المحلى ، بالمقارنة ، يوفر حوالي 22 غراما من الكربوهيدرات ، اعتمادا على العلامة التجارية.
من الأفضل اختيار الإصدار غير المحلى لأن التفاح يحتوي على سكريات طبيعية تضيف نكهة للحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن تضيف الكثير من السكر إلى منتجاتك المخبوزة لجعلها حلوة.
لأنه يحتوي على نسبة دهون أقل من الزيت أو الزبدة ، فإن عصير التفاح أقل في السعرات الحرارية. توفر الدهون 9 سعرات حرارية لكل جرام ، بينما تحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية فقط لكل جرام. قد يؤدي ذلك إلى قطع جزء كبير من السعرات الحرارية عن البضائع المخبوزة.
قد لا تكون التفاحة في اليوم كافية لإبعاد الطبيب ، لكن تناولها بانتظام له بعض الفوائد الصحية. تشير دراسة أجريت في أكتوبر 2016 في مجلة Public Health Nutrition إلى أن تناول التفاح يمكن أن يحمي من أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي والجهاز الهضمي.
