يعاني بعض الأشخاص من الغاز المعوي بعد تناول الملفوف المطبوخ ، لكن الغاز شيء صنعه الأشخاص ، وليس شيئًا في الملفوف. إنه نتاج عمل جرثومي على جرعة الألياف الغنية بالكرنب. ومع ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل ، حتى إلى الملفوف المسلوق العادي ، مما قد يساعد على منع البكتيريا من المبالغة في وظيفتها وتقليل الغاز. تختلف قائمة هذه الأعشاب "القرحة" بين المصادر وليس كل النكهات تبدو جيدة جدًا مع الملفوف ، لكن بعضها قد يفاجئك.
الخطوة 1
ضعي الملفوف ليغلي بجانب البذور وأوراق الشجر التي عادةً ما تنكه الأطعمة الأخرى التي ترافق الملفوف. كما يتم التعرف على بذور الشبت والكزبرة الكاملة ، عنصرين من خلطات التخليل المستخدمة عادة في لحوم البقر المحفوظ ، كأعشاب طينية. كذلك تستخدم بعض الأعشاب غالبًا في النقانق ، مثل حكيم وأعضاء عائلة الريحان والكمون ، وكذلك بذرة الكراوية من خبز الجاودار.
الخطوة 2
أضف إصدارات أدق من بعض النباتات نفسها بعد غلي الملفوف ، أو في الزبدة أو في صلصة خفيفة ، للحصول على نكهة أكثر حساسية. الكزبرة هي ورقة الكزبرة ، والكزبرة هي أيضا الأرض المتاحة. أوراق الشبت جذابة بصريًا وربما تساعد في منع الغاز. روزماري ولذيذ قد يكون لها أيضا آثار طفيفة.
الخطوه 3
امزج الشمر مع الملفوف المسلوق كبذور ، أو قومي بتزيين طبق الملفوف بأوراق شبيهة بالشبت ، أو ينبع شمر أجش خشن لتضاف إلى قطع الملفوف بحجم مشابه ومطهو بالزبدة.
الخطوة 4
تجربة مع التوابل الحلوة. تضيف بضع فصوص كاملة إلى الماء المغلي للملفوف نكهة ورائحة مكملة بدقة وقد تساعد على منع الغاز أثناء الهضم. وتشمل التوابل الحلوة الأخرى التي قد تكون طاحنة البهارات والقرفة والزنجبيل. من الأفضل تناول اللافندر والنعناع المختلف في نفس الوجبة مثل الكرنب ، إن لم يكن نفس الطبق.
الأشياء ستحتاج
-
الملفوف الأخضر ، مقطعة في أسافين
قدر الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء
المياه لتغطية
بذور الشبت
الكزبرة الكاملة
ورقة كاملة حكيم
المردقوش والريحان والأوريجانو
الكزبرة
أوراق الشبت
كمون
بذور كراويا
الشمرة
قرنفل
تلميح
نظرًا لأن عادات الأكل معقدة للغاية ، فمن الواضح أن القليل من الدراسات العلمية يمكن أن تدعم التأثيرات الهضمية لأي أعشاب طهي. تلخص قاعدة بيانات المكتبة الوطنية للطب للمعلومات عن الأعشاب والمكملات الغذائية (انظر الموارد) التحقيقات التي أجريت على بعض المكونات.
