التخزين السليم هو التفاصيل النهائية التي تدخل في كل وقت والجهد اللازم لخبز الكعكة. معظم الكعك حساسة ، وبدون تخزين مناسب ، فإنها تميل إلى الجفاف أو حتى تبدأ في التلاشي بين عشية وضحاها. تخزين الكعكة على المدى القصير ليس بالغ الصعوبة مثل التخزين على المدى الطويل ، والذي يتطلب عادة لف الكعكة بشكل جيد وتجميدها. للحفاظ على تذوق الكيك المتبقي جيدًا في اليوم الثاني كما فعل في اليوم الأول ، قم بتخزينه بناءً على متطلبات مكوناته الأكثر قابلية للتلف.
الخطوة 1
لف كيك عادي غير متجمد بإحكام في طبقة بلاستيكية واحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى خمسة أيام. يجب أن تكون الكعكة باردة تمامًا قبل لفها لتجنب إتلاف التكثيف.
الخطوة 2
قم بتخزين كعكة مصقولة ومليئة بالمكونات غير القابلة للتلف ، بما في ذلك حشو المربى والتجمد المصنوع من السكر والزيت النباتي ، في درجة حرارة الغرفة. ضعه على طبق كيك وقم بتغطيته بقبة كبيرة بما يكفي لإزالة الصقيع. كبديل ، اضبط الكعكة المطلية داخل وعاء مع غطاء محكم الضخامة بحيث يكفي لاستيعاب الكعكة دون لمسها.
الخطوه 3
وضع كعكة مصنوعة من الصقيع والتعبئة القابلة للتلف ، مثل تلك التي تحتوي على البيض ومنتجات الألبان والفواكه الطازجة ، على طبق كعكة مقبب أو في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. المكونات القابلة للتلف عرضة لتطوير القالب عند استبعاده. بمجرد أن يصبح الصقيع صلبًا ، قم بفك الكعكة بشكل رقيق باستخدام غلاف بلاستيكي ، واستبدل القبة وقم بتخزينها في الثلاجة طوال الليل. قم بإزالة البلاستيك واترك الكعكة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ، أو ستكون أكثر هشاشة وأقل نكهة.
الخطوة 4
قم بتخزين كعكة مصقولة بالزبدة على صفيحة مقببة أو في حاوية محكمة الإغلاق في بيئة باردة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد. إذا كانت الكعكة في بيئة دافئة ، بردها على صفيحة مقببة حتى يصبح الصقيع صلبًا. ثم قم بسحبها بشكل فضفاض بلف بلاستيكي ، واستبدل الغطاء وضعه في الثلاجة. سوف تبقى الكعكة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
الخطوة 5
لف البسكويت المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من البلاستيك وضع الكعكة المغلفة على طبق في الثلاجة.
الخطوة 6
تخزين الكعك وتصدرت مع مرنغ في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
تلميح
عمومًا ، تجف الكعك مع زبدة أقل بشكل أسرع من تلك التي تحتوي على زبدة أكثر. تبقى معظم الكعك طازجة تحت قبة لمدة ثلاثة أيام.
