توفر عصائر الفواكه والخضروات ذات أعلى تركيز لمضادات الأكسدة أفضل حماية ضد التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة تحدث بشكل طبيعي في جسمك. تحتوي أفضل العصائر المضادة للأكسدة على 100٪ من الفواكه أو الخضار الطبيعية. يبدو أن الفواكه والخضروات ذات الألوان الداكنة تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة.
عصير الرمان
خلصت البحوث المختبرية التي أجريت في مركز التغذية البشرية في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس إلى أن عصير الرمان له خصائص مضادة للأكسدة متفوقة. وفقا لدراسة نشرت في 27 فبراير 2008 ، في عدد من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" ، قارن فريق بحثي عينات من عصير الرمان بعينات من أكي ، تفاح ، بلاك بيري ، كرز أسود ، عنبية ، توت بري ، عنب كونكورد وعصير البرتقال. كما شمل الباحثون النبيذ الأحمر والمشروبات المثلجة والشاي الأسود والأخضر والأبيض. في هذه الدراسة المقارنة ، قامت أربعة اختبارات بتحليل ومقارنة فعالية مضادات الأكسدة في هذه المشروبات التي يتم استهلاكها بشكل شائع. وخلص الباحثون إلى أن عصير الرمان تفوقت على المشروبات الأخرى في فعالية مضادات الأكسدة بنسبة 20 في المائة على الأقل.
عصير كونكورد العنب
يعتبر عصير العنب كونكورد ثاني أفضل عصير مضاد للأكسدة في دراسة المقارنة المذكورة أعلاه في جامعة كاليفورنيا. ينص مركز جامعة ماريلاند الطبي على أن الجلد وبذور العنب الأحمر الداكن والأرجواني تحتوي على مضادات الأكسدة. ريسفيراترول ، أحد مضادات الأكسدة المهمة المرتبطة بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، موجود في العصير المصنوع من عنب كونكورد الأرجواني الداكن. يحتوي عصير العنب أيضًا على مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد ، والتي تزيد بشكل فعال من مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة والتي يشار إليها عمومًا باسم الكوليسترول "الجيد". ثبت أن هذه المواد المضادة للاكسدة تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتساعد في خفض ضغط الدم.
عصير عنبية
يحتوي العنب البري على أنثوسيانين ، وهي مركبات متعددة الألحان لها خصائص مضادة للأكسدة. صنفت الدراسة المختبرية في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس عصير التوت الأزرق باعتباره ثالث أفضل عصير فواكه مضاد للأكسدة. درس البحث السريري بقيادة روبرت كريكوريان ، من قسم الطب النفسي في المركز الصحي الأكاديمي بجامعة سينسيناتي ، آثار الاستهلاك اليومي لعصير التوت البري على ذاكرة البالغين المسنين. وأخذت الدراسة عينات من تسعة بالغين أظهروا تغييرات في الذاكرة المبكرة. في نهاية الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا ، أظهرت الموضوعات تحسّنًا في تعلم التزاوج المقترن واختبار استدعاء الكلمات. تم نشر نتائج هذه الدراسة في عدد يناير 2010 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية".
