رقائق البطاطس مقلية بعمق ، مما يجعل هذه الوجبة الخفيفة الشعبية دهنية. من غير المحتمل أن تؤذي تناول رقائق البطاطس بين الحين والآخر صحتك ، لكن تناولها بانتظام يمكن أن يؤذيها. حتى الإصدارات المنخفضة الدهون تشكل خطراً على الصحة عند تناولها بكميات كبيرة. يسمح لك تضمين رقائق البطاطس في نظام غذائي متوازن بشكل جيد بالاستمتاع بمفضلاتك المفضلة دون تعريض صحتك للخطر.
زيادة الوزن
يحتوي الزيت المستخدم في قلي رقائق البطاطس على الدهون والسعرات الحرارية ، وكلاهما يساهم في زيادة الوزن. إن التحكم في وزنك يعني موازنة السعرات الحرارية التي تستهلكها مع السعرات التي تحرقها. تحتوي أوقية من رقائق البطاطا العادية على حوالي 150 سعرة حرارية وحوالي 11 غراماً من الدهون ، معظمها يأتي من الشحوم المطبوخة فيها. إن المرور بكيس من الرقائق بشكل منتظم يمكن أن يعيدك إلى ما يصل إلى 1200 سعرة حرارية و ما يقرب من 83 غرام من الدهون ، والتي لا تترك مجالًا كبيرًا للأطعمة التي تتناولها في الوجبات والوجبات الخفيفة الأخرى.
مرض
غالبًا ما تكون الأطعمة دهنية لأنها مليئة بالدهون ، مما قد يؤثر على صحتك. إن تناول الكثير من الدهون يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، وقد يتسبب أيضًا في مشاكل في الذاكرة والوظيفة الإدراكية ، وفقًا لدراسة أجريت في جامعة كامبريدج ونشرت في "The FASEB Journal" في ديسمبر 2009. وأجرى الباحثون أوضحت الدراسة التي أجريت على الفئران ، وكتب المؤلف الرئيسي لصحيفة "نيويورك تايمز" أن الأبحاث المماثلة التي أجراها الفريق على البشر وجدت نتائج مماثلة. قد يتداخل جزء كبير من رقائق البطاطس الدهنية أثناء الغداء مع أداء عملك أو مدرستك بجعل من الصعب تذكر الأشياء المهمة وتقليل قدرتك على التركيز.
Olestra
يعد Olestra بديلاً للدهون تستخدمه العديد من شركات شرائح البطاطس لإنشاء نسخة خالية من الدهون أو منخفضة الدسم لمنتجاتها. ومع ذلك ، قد لا يكون وسيلة صحية للسيطرة على الوزن. هذا لأن الجسم يتوقع الدهون والسعرات الحرارية ، ولكن عندما لا يحصل عليها ، فإنك لا تحصل على نفس المستوى من الشبع وقد ينتهي بك الأمر إلى الحصول على المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، مما يتعارض مع فقدان الوزن ، وفقًا للباحثين في مركز بوردو لبحوث السلوك التحضيري. بالإضافة إلى ذلك ، تشير دراستان أجرتهما شركة Proctor and Gamble إلى أن أوليسترا تستنزف مستويات الكاروتينات في جسمك ، وهي مغذيات تلعب دوراً في الوقاية من الأمراض ، بما في ذلك السرطان والانحلال البقعي. قد يقلل أولسترا أيضًا من مستويات الفيتامينات A و D و E و K. قد يؤدي تناول رقائق البطاطس المصنوع من Olestra أيضًا إلى حدوث الإسهال وتسرب الشرج ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
