كما يوحي الاسم ، يتكون خل النبيذ الأحمر من النبيذ الأحمر ، على الرغم من أن المنتج النهائي غير كحولي. الخل حامضي وكثيراً ما يستخدم في خلع الملابس للسلطات وصفات التتبيل. بالإضافة إلى كميات ضئيلة من بعض العناصر الغذائية ، يقدم خل النبيذ الأحمر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة الأخرى.
قليل الدسم ، قليل السعرات الحرارية
وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، فإن المغذيات الكبيرة الموجودة في كوب واحد من خل النبيذ الأحمر ضئيلة للغاية وتشمل:
- 45 سعرة حرارية
- 0.1 غرام بروتين
- .65 غرام الكربوهيدرات
خل النبيذ الاحمر منخفض جدا في السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي دهون. إن استخدام الخل على الأطعمة مثل السلطة الخضراء أو سلطة المعكرونة يضيف نكهة دون إضافة كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. الحفاظ على مدخولك من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة يعد خطوة واحدة يمكنك اتخاذها لتحسين صحتك العامة. على سبيل المثال ، يعد استخدام خل النبيذ الأحمر بدلاً من صلصة السلطة أو بدلاً من المايونيز في سلطة المعكرونة طريقة بسيطة ولكنها لذيذة لتقليل استهلاكك من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
: هل يمكن ملعقة كبيرة من الخل الأحمر قبل النوم أن تساعدك على فقدان الدهون في البطن؟
الحديد وتتبع العناصر الغذائية
لا تقدم وجبة مقدارها ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر جرعات كبيرة من أي من العناصر الغذائية ، ولكنها تحتوي على كميات ضئيلة من العديد من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر على كميات صغيرة من الحديد. يساعد هذا المعدن جسمك على تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد على منع فقر الدم ، وهي حالة صحية تسبب التعب والضعف. تحتوي ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر أيضًا على كميات ضئيلة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين سي.
فوائد صحية إضافية
لأن الخل الأحمر هو النبيذ الأحمر الحامض بشكل أساسي ، فهو يحتوي على ريسفيراترول ، والذي يأتي من جلد العنب. يقول مايو كلينيك إن ريسفيراترول قد يساعد في منع تلف الأوعية الدموية ، ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار ، ويمنع تجلط الدم.
يمكن أن يحتوي خل النبيذ الأحمر أيضًا على مادة البوليفينول ، وهي مركبات من النباتات التي تعمل كمضادات للأكسدة لتقليل تلف الخلايا الناجم عن العوامل البيئية. أشارت الأبحاث إلى أن البوليفينول قد يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري وقد يزيد من حساسية الأنسولين ، فضلاً عن إبطاء معدل هضم الجسم وامتصاص السكر. كان الغرض من الدراسة ، التي نشرت في الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي في عام 2017 ، هو استكشاف العلاقة التي قد يكون لها البوليفينول الغذائي على مرض السكري. باستخدام النبيذ الأحمر كأحد مصادر البوليفينول ، خلصت النتائج إلى أن الخل قد يحسن استجابة الجلوكوز في الدم مما قد يكون مفيدًا لمقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني.
: ما هي فوائد خل النبيذ الأبيض؟
المزيد من الأبحاث عن الخل
قد يكون للخل فوائد صحية أخرى بسبب الأحماض العضوية ، بما في ذلك حمض الخليك ، المكون الرئيسي للخل الأحمر. درس الباحثون مجموعة متنوعة من منتجات الخل وتأثيرها العلاجي والخصائص الوظيفية. استنتاجات الدراسة ، التي نشرت في مجلة علوم الأغذية في عام 2014 ، تشير إلى أن الخل كان له فوائد صحية محتملة تشمل النشاط المضاد للبكتيريا ، وخفض ضغط الدم ، ونشاط مضادات الأكسدة ، وتخفيض أعراض مرض السكري والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
النبيذ الاحمر الخل في النظام الغذائي الخاص بك
بالإضافة إلى صنع صلصات السلطة اللذيذة ، يمكنك استخدام خل النبيذ الأحمر كمكون في وصفات مخل اللحم ، أو إضافة دفقة إلى وعاء من الحساء أو الفلفل الحار لتحقيق نكهة جريئة. نقع الخضار ، مثل الفطر أو الكراث ، في صلصة الخل الأحمر للاستفادة من النكهة المعززة. يمكنك أيضًا رش الخل الأحمر على الروبيان المشوي أو الأسقلوب أو تحريك ملعقة كبيرة إلى مرق اللحم والبطاطس.
: الآثار السلبية للريسفيراترول
