المحار هو طعام فاخر لذيذ يمكن أن يكون غير صحي إذا تم إعداده وطهيه بشكل غير صحيح. اختر دائمًا المحار الحي عند إعداده بالكامل. قد يحتوي لحم المحار الميت أو الأقدم على بكتيريا يمكن أن تسبب القيء أو أعراضا سيئة أخرى. يحتوي المحار على دهون أقل من 2 في المائة وأكثر من 8 في المائة من البروتين. لديهم أيضا فيتامين (أ) والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات والمعادن المفيدة الأخرى لصحتك العامة. يوفر التبخير والخبز طرقًا واضحة لطهي محار كامل.
المحار على البخار كله
الخطوة 1
قم بتنظيف المحار باستخدام فرشاة تنظيف لإزالة أي أعشاب أو حطام من الأصداف. تخلص من أي محار فتحت أو تحطمت قذائف واللحوم المكشوفة.
الخطوة 2
ضع المحار في باخرة. لا تكدس الكثير فوق بعضها البعض أو حشرهم معًا. ضع طبقة واحدة من المحار على قاعدة الباخرة إن أمكن. ضع الغطاء على الباخرة.
الخطوه 3
بخار المحار حتى تفتح جميع القذائف. بمجرد الفتح ، استمر في التبخير لمدة خمس إلى تسع دقائق ، وفقًا لملحق جامعة ولاية أوهايو.
الخطوة 4
تخلص من أي محار لا يفتح بعد البخار. إزالة جميع المحار على البخار مفتوحة من باخرة ويقدم على الفور مع ضغط من الليمون أو صلصة تاباسكو.
خبز المحار الكامل
الخطوة 1
اغسل المحار وافحصه بحثًا عن التلف. قم بترتيب محار كامل نظيف وجديد على صينية للخبز. ضعي كل جانب من المحار إلى أسفل للمساعدة في الاحتفاظ بالسائل في الداخل والحفاظ على رطوبة المحار. موازنة المحار ضد بعضها البعض للحفاظ على ثباتها على الدرج.
الخطوة 2
اضبط الفرن على 500 درجة فهرنهايت. ضع الدرج في الفرن.
الخطوه 3
اطبخ لمدة 15 إلى 35 دقيقة ، اعتمادًا على عدد المحار الموجود في الدرج وكمية المحار الكبيرة.
الخطوة 4
أخرج كل محار من الفرن عندما تنبثق قشرة الصدفة وتفتح قليلاً. استمر في طهي باقي المحار حتى يرفع كل غطاء قشرة. تجاهل المحار التي لا تزال مغلقة بعد 35 دقيقة. خدمة وتناول الطعام على الفور.
الأشياء ستحتاج
-
فرشاة التنظيف
سفينة بخارية
ليمون
تاباسكو
فلفل
صينية الخبز
تلميح
حاول إضافة أنواع مختلفة من المحار الكامل بمجرد فتحها ، مثل الجبن أو لحم الخنزير المقدد المشوي.
تحذير
اترك المحار المجمد في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يذوب. طبخ على الفور. اشتر المحار الطازج الكامل من مصدر موثوق - لا تستخدم المحار القديم أو الرائحة الكريهة. استخدام قفازات للتعامل مع المحار المخبوزة. القذائف تحصل حار جدا.
