Lobster عبارة عن مأكولات بحرية متعددة الاستخدامات يمكنك تناولها بسهولة أو إضافتها إلى الحساء والسلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة. يعد Lobster أحد أكثر مصادر البروتين نحافة ويحتوي على الأحماض الأمينية المفيدة والفيتامينات والمعادن ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات A و B12 و B6 و B3 و B2 ، وفقًا لمعهد Lobster في جامعة مين. قم بتخزين الكركند من 9 إلى 12 شهرًا في الثلاجة عن طريق البدء بجودة الكركند عالية الجودة واتباع إرشادات سلامة الأغذية.
الخطوة 1
ضع جراد البحر لمدة دقيقة واحدة في وعاء كبير مع محلول ملحي ساخن إلى 212 درجة فهرنهايت. يجب أن يتكون مزيج محلول ملحي من 2 ملعقة كبيرة. من البحر أو الملح غير المعالج باليود لكل 2 لتر من الماء البارد. هذه العملية ، التي تسمى التبييض ، تساعد في الحفاظ على نكهة سرطان البحر وملمسه ، كما تزيد من طول الوقت الذي سيبقى فيه سرطان البحر في الثلاجة ، وفقًا لمعهد لوبستر. تخطي هذه الخطوة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 2
أخرج سرطان البحر من الماء المالح وقم بتشغيل الماء البارد فوقه لمدة 15 دقيقة. بالتناوب ، ضع جراد البحر في وعاء من الماء المثلج لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
قم بإزالة ذيول ومخالب من سرطان البحر ، إذا رغبت في ذلك. تجمد جراد البحر كله ، أو فقط أقسام قذيفة التي تحتوي على اللحوم الصالحة للأكل. إزالة اللحم من الغلاف يقلل من الجودة.
الخطوة 4
أغلق جراد البحر في غلاف أو كيس مقاوم للبخار مقاوم للرطوبة. استخدم سداده فراغ أو التفاف جودة مقاومة للبخار. ضعف التفاف جراد البحر.
الخطوة 5
تسمية وتاريخ التفاف الثلاجة.
الخطوة 6
ضع جراد البحر في الثلاجة عند درجة حرارة الصفر أو أقل.
الأشياء ستحتاج
-
ملح البحر أو الملح غير المعالج باليود
وعاء كبير
وعاء كبير
التفاف الفريزر أو أكياس
