هل تطبخ طبق من البارميزان الباذنجان في كل مرة تشتري فيها الباذنجان؟ شخير! لا تخطئنا: بكل ما تقدمه من جبن ، يعد الباذنجان بارم هو الغذاء المريح اللذيذ. ولكن هذا الخضروات متعددة الاستخدامات - المليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن - يمكن أن توفر وسيلة أكثر للوحة (والحنك الخاص بك) بدلاً من طلاءها بالجبن والصلصة.
وسّع من مهاراتك في الطهي واطبخي خارج منطقة الراحة الخاصة بك مع هذه الوصفات الباذنجان الخمسة الممتعة والصحية بلا عناء.
تريد وصفات أكثر صحية؟ قم بتنزيل تطبيق MyPlate واحصل على وجبات ووجبات خفيفة بسيطة ومناسبة لأهدافك الغذائية.
1. الباذنجان بالكاري المشوي بالكاري مع الحمص والطماطم العنب
إن طبق الباذنجان بالكاري جوز الهند المصمم على الطراز الجامايكي يجلب نكهات منطقة البحر الكاريبي إلى طبق العشاء. نظرًا لأن الوصفة تشمل الباذنجان والبشرة بأكملها ، ستحصل على فائدة صحية إضافية من الأنثوسيانين ، وهو مضاد للأكسدة موجود في القشرة ، كما يقول إيزابيل سميث ، RD ، لموقع LIVESTRONG.com.
ويمكن أن تتهجى أخبارا خطيرة على محمل الجد لصحتك. يرتبط تناول الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين (مثل الباذنجان والتوت الأزرق) بالمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ويرتبط أيضًا بالحد من الالتهابات وتعزيز وظيفة المناعة لديك ، وفقًا لعيادة مايو كلينيك.
احصل على الباذنجان بالكاري المشوي بالكاري مع الحمص وطماطم العنب وصفة ومعلومات التغذية هنا.
2. طباخ بطيء نباتي المسقعة
مسقعة ، طبق يوناني كلاسيكي ، طبق خزفي مريح مع الباذنجان والضأن. هذه النسخة الصحية ذات الأساس النباتي تتبادل اللحم مع القمح البرغل القاسي وتستبدل صلصة البشاميل الدهنية بتقليب قليل من الكربوهيدرات. والنتيجة هي صحن مشبع منخفض الصوديوم يحوي 8 غرامات من الألياف و 6 غرامات من البروتين.
أفضل جزء: طباخ بطيء يجعل هذه الوصفة نسيمًا. ما عليك سوى إلقاء المكونات في الطباخ في الصباح ، وعشاءك جاهز عند المشي في الباب بعد العمل.
احصل على وصفة مسك البطيئة النباتية ومعلومات التغذية هنا.
3. سريراتشا نخب الأفوكادو مع الباذنجان "لحم الخنزير المقدد" والبيض
تتطلع إلى التوابل الخاص بك متوسط نخب الأفوكادو؟ حاول أن تتصدرها مع بعض الباذنجان اللحم ، مما يجعل بديلا أكثر صحة لحم الخنزير المقدد. نظرًا لأن الباذنجان يعد مصدرًا غنيًا بفيتامين C المعزّز للمناعة وتنشيط فيتامين B6 والثيامين وحمض الفوليك ، فإن إضافته إلى الإفطار هو الطريقة المثالية لبدء الصباح ، وفقًا لما قاله سميث.
احصل على نخب سريراتشا الأفوكادو مع الباذنجان "بيكون" وصفة البيض ومعلومات التغذية هنا.
4. الخضار المشوية "البرغر"
ليس كل الخضروات مليئة بالقدر الكافي حتى تصبح "اللحم البقري" في فطيرة نباتية. مع قوامه القوي ، يعد الباذنجان بديلاً مثاليًا عن البرجر.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كوبًا واحدًا من الباذنجان يحوي 10 في المائة من القيمة الموصى بها من الألياف يوميًا ، حتى تعرف أن برجر الباذنجان المملوء بالحشوة سوف يراقب شهيتك لساعات.
الحصول على وصفة الخضروات المشوية "البرغر" ومعلومات التغذية هنا.
5. الباذنجان بارم بيتزا رقائق
حسناً ، نعلم أننا لم نذكر وصفات بارم الباذنجان ، لكن هذه الوجبة الخفيفة الشهية تشبه رقائق بنكهة البيتزا بطريقة أكثر من الوصفة التي تحاول استراحةها! سميث يحب خبز الباذنجان في رقائق مقرمشة ، والتي يمكن أن تكون بديلاً صحياً لرقائق البطاطس المقلية الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه البتات بحجم العض على بعض الفوائد المعززة للحرارة والتمثيل الغذائي - بفضل رقائق الفلفل الأحمر الحارة.
في الواقع ، يرتبط تناول الفلفل الحار بتقليل خطر الوفاة من نوبة قلبية ، وفقًا لدراسة أجريت في ديسمبر 2019 نشرت في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب. لذلك لا تتردد في كومة على رقائق الفلفل الحار!
احصل على وصفة Eggplant Parm Pizza Chips ومعلومات التغذية هنا.
