تحافظ كوسة الطهي على نكهة الاسكواش طازجة ولا تستغرق الكثير من الوقت أو الموهبة. غليان الكوسة في وعاء يمكن أن يجعله طريًا ولا يضيف البخار أي نكهة. إذا كان بإمكانك تقطيع شرائح اللحم والقلي ، فيمكنك طهي الكوسا في مقلاة. كمكافأة إضافية ، لا يلزم تقشير الجلد الرقيق للكوسة قبل الطهي. تخدم مجموعة متنوعة من كوسة صفراء وخضراء ومتنوعة للحصول على طبق جانبي من الخضار الساخنة الملونة.
زيبي سوتيه كوسة
الخطوة 1
اغسل الكوسة تحت الماء البارد الجاري لإزالة أي أوساخ أو حطام. تجف بمنشفة ورقية.
الخطوة 2
شريحة الجذعية نهاية الاسكواش. تقطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح. كلما كان قطع الكوسا أكثر سمكا ، كلما طال وقت الطهي.
الخطوه 3
ضعي القليل من الزبدة في مقلاة هادئة. يمكنك أيضًا استخدام زيت الطهي مثل الزيتون أو عباد الشمس أو زيت الفول السوداني. ضع مقلاة مقلاة على الموقد. خفض الحرارة الي درجة الوسط.
الخطوة 4
ضعي الكوسة في المقلاة عندما ذاب الزبدة وفقاعات حول الحواف. يجب أن يكون الزيت ساخنًا لدرجة أن الكوسة تنبعث عندما تضرب المقلاة.
الخطوة 5
اطبخي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، أو حتى يبدو القرع شفافًا قليلاً ويعرج ولكن ليس طريًا. يتبل بالملح والفلفل. أضف مجموعة من رقائق الفلفل الأحمر للرمز الإضافي.
الكمال عموم الفطائر
الخطوة 1
تحضير الكوسة عن طريق غسلها. أجاد باستخدام مبشرة مربع أو معالج الطعام.
الخطوة 2
اخلطي الكوسة المبشورة بالدقيق والبيض المخفوق. نسبة 1 بيضة ، 1/4 كوب دقيق إلى عملين للاسكواش متوسط الحجم. يتبل بالملح والفلفل. تريد أن يكون الخليط رطباً بما يكفي للالتصاق ببعضه البعض ولكن ليس منديًا.
الخطوه 3
يُكوّن خليط الكوسة في فطائر يبلغ قطرها 3 بوصات وسمكها 1/2 بوصة.
الخطوة 4
صب حوالي ربع بوصة زيت الطهي في مقلاة مقلاة وضعه على نار متوسطة الحرارة. عندما تلمع الزيت ، يكون الجو حارًا بدرجة كافية. حرك الفطائر في المقلاة واطبخي حتى يصبح الجانب الأول لونه بنيا ذهبيا. خفض الحرارة إلى المتوسطة. اقلب الفطائر واطبخها حتى يصبح الجانب الآخر أسمرًا وتطهى الكوسة. اختبار باتي للتأكد.
اثارة المقلية الخاصة
الخطوة 1
اغسل الكوسة. مقطعة إلى شرائح رقيقة أو شرائح.
الخطوة 2
ضع كمية كافية من الزيت في مقلاة مقلاة لتغطية القاع. وضعت على حرارة عالية. عندما تلمع الزيت ، أضف الكوسة إلى المقلاة.
الخطوه 3
إرم الكوسة وهي تطبخ. باستخدام ملعقة في كل يد ، قم بسكب الكوسة من مركز المقلاة ونقلها إلى الجزء الخارجي من المقلاة. يجب أن تنزلق الكوسة التي كانت في الجزء الخارجي من المقلاة وتحل محل الاسكواش الذي رفعته للتو. استمر في التحريك حتى تقلى الكوسة. لا ينبغي أن يستغرق أكثر من 3 أو 4 دقائق لأن المقلاة في درجة حرارة عالية.
الأشياء ستحتاج
-
سكين
لوح التقطيع
الزبدة أو الزيت
التوابل (اختياري)
مبشرة مربع أو معالج الطعام
عاء
بيض
طحين
ملاعق
تلميح
احمر الكوسا مع الطماطم الطازجة والبصل والفلفل الأخضر كملء نباتي للسندويشات.
أضف حفنة جيدة من الجبن إلى فطائر الكوسا للحصول على نكهة إضافية.
