حجر نيشيكي هو حجر الزاوية في النظام الغذائي الياباني ، وهو أرز ياباني متوسط الحبيبات ولزج قليلاً ويتوسل أكله مع عيدان تناول الطعام وملفوف في لفائف السوشي. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع الأرز الياباني ، فقد يكون ذلك صعبًا للغاية. ومع ذلك ، مع بضع خطوات بسيطة ، يمكنك إنشاء أرز خفيف ورقيق على الموقد أو في طنجرة الأرز بسهولة.
على الموقد
الخطوة 1
قم بقياس كمية الأرز التي تريدها مع كوب قياس وصبها في قدر. أضف الماء إلى الوعاء ودوّن الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء غائما ، ثم اسكبه. كرر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات وصرف الماء من الأرز.
الخطوة 2
قس المياه العذبة وأضفها إلى المقلاة. لكل كوب من الأرز الجاف الذي تطبخه ، ستحتاج إلى إضافة 1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء. اترك الأرز ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة قبل الطهي. تغطية وعاء مع غطاء ضيقة.
الخطوه 3
تحويل الحرارة إلى درجة عالية وجلب الماء ليغلي. بمجرد سماع الماء يغلي ، دون رفع الغطاء ، قلل الحرارة إلى متوسطة واطهي الأرز لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، قلل الأرز إلى درجة منخفضة واطهي لمدة 10 دقائق. أخرج الأرز من الحرارة واتركه مغطى ، واتركه يستريح لمدة 10 دقائق إضافية. انزع الغطاء وارفع الأرز بالشوكة.
في طباخ الأرز
الخطوة 1
أضف كمية الأرز المقاسة التي تستخدمها في وعاء طبخ الأرز. أضف الماء لتغطيته وادوره حولك عدة مرات. اسكب الماء وكرر هذه العملية عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً نسبياً. استنزاف الأرز.
الخطوة 2
قم بقياس وإضافة كمية الماء التي تحتاجها. استخدم 1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء لكل كوب من الأرز الذي تطبخه. اترك الأرز لينقع لمدة 30 إلى 60 دقيقة قبل أن تبدأ الطهي.
الخطوه 3
بدوره الخاص بك طنجرة الأرز. بمجرد اكتمال دورة الطهي ، قم بطي الأرز بالشوكة وتقديمه.
تلميح
شطف ونقع الأرز الياباني في جزء مهم من تحقيق الأرز المطبوخ بشكل صحيح. على الرغم من أن النقع لمدة 30 دقيقة مثالي ، فإذا كنت قصيرة في الوقت المحدد ، فقم بنقع الأرز لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح له بالنعومة والطهي بشكل متساوٍ.
تحذير
طبخ الأرز يخلق الكثير من البخار الذي قد يكون خطيرًا. إلى جانب منع الأرز من الطهي بشكل صحيح ، قد يكون رفع غطاء طبخ الأرز على الموقد أو في طنجرة الأرز خطيرًا ويسبب حروقًا.
