إذا كنت قد أكلت براعم الفاصوليا البيضاء الكثيفة الموجودة في قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك ، فقد كان لديك شكل واحد من حبوب الفول. في مجملها ، شكل حبوب مونج صغيرة ومستديرة. الفاصوليا غير المقشرة بنية ، بينما الفاصوليا المقشرة يمكن أن تكون صفراء أو خضراء أو سوداء. في المطبخ الآسيوي ، تعد حبوب المونج مكونًا أساسيًا في الكاري ونودلز خيط الفول والطبق الهندي التقليدي المعروف باسم دال. لا يوجد نوع من حبوب مونج تتطلب صناعة الطهي ، ولكن أسرع أشكال الطهي هي حبوب مونج المقسمة.
على Stovetop
الخطوة 1
ضعي حبوب المونج في مصفاة أو مصفاة. شطف الفول تحت الماء البارد الجاري. إزالة وتجاهل جميع الفاصوليا ، لون الحطام أو أجزاء من الصخور.
الخطوة 2
ضعي الفول في قدر كبير. صب في 3 أكواب من الماء البارد لكل 1 كوب من حبوب مونج المجففة التي تستخدمها.
الخطوه 3
اجلب الماء ليغلي. قلل الحرارة لتترك الخليط ينضج ووضع غطاء المقلاة في مكانه. اطبخي حتى تصل الفاصوليا إلى مستوى الحنان الذي تريده ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
الخطوة 4
استنزاف حبوب مونج واستخدامها على النحو المرغوب فيه.
في طنجرة الضغط
الخطوة 1
ضعي حبوب المونج في مصفاة أو مصفاة. شطف الفول تحت الماء البارد الجاري. إزالة وتجاهل جميع الفاصوليا ، لون الحطام أو أجزاء من الصخور.
الخطوة 2
ضع الفاصوليا في طنجرة الضغط. اسكب 8 أكواب من الماء البارد مقابل كل رطل واحد أو كوبين من الفاصوليا التي تستخدمها. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
الخطوه 3
ضع غطاء الطباخ في مكانه وارفع الضغط العالي على نار عالية. تحويل الحرارة إلى متوسطة وطهي الفول مونج لمدة ست إلى ثماني دقائق.
الخطوة 4
اسمح للضغط بأن ينخفض إلى طبيعته قبل إزالة غطاء الطباخ وفحص الفول بحثًا عن الثبات.
الخطوة 5
استبدل غطاء الطباخ ، وارجع إلى الضغط العالي واطبخي لمدة دقيقتين إضافية إذا لم تكن حبوب المونج طرية كما تريد.
الخطوة 6
إزالة حبوب مونج واستخدامها على النحو المرغوب فيه.
الأشياء ستحتاج
-
انقسام الفول مونج
مصفاة أو مصفاة
قدر كبير مع غطاء ضيقة
طنجرة الضغط
زيت الكانولا
تلميح
مقابل كل كوب واحد من حبوب مونج الجافة ، خطط للحصول على 3 أكواب من الفول المطبوخ. إذا كان لديك حبوب مطبوخة أكثر مما يمكنك استخدامه في وقت واحد ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق مغطاة بسائل الطهي. ستبقى جيدة في الثلاجة لمدة خمسة أيام أو ما يصل إلى ستة أشهر في الثلاجة.
استخدم حبوب مونج المطبوخة في بطاطس مقلية ، مثل بروشيتا ، أو في سلطة خضراء أو معكرونة أو كعنصر في البرغر النباتي.
استبدل حبوب مونج الانقسام في أي وصفة تستدعي العدس أو البازلاء.
تحذير
عند استخدام قدر الضغط لتحضير حبوب مونج ، تأكد من اتباع الإرشادات المرفقة بعناية مع علامتك التجارية الخاصة.
