يعد طهي الكيلباسا أو النقانق البولندية عملية سريعة ومباشرة تتيح لك الحصول على وجبة لذيذة على الطاولة في أقل من 30 دقيقة. نقانق كيلباسا عبارة عن مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر المخلوط مع الثوم والتوابل المردقوش الذي يتم تقديمه عمومًا على كعكة أو مع مخلل الملفوف.
نصائح للطبخ كيلباسا
إن أبسط طريقة لطهي كيلباسا ، وروب ليفيت ، ورئيس الجزارة ورئيس الطباخين في Publican Quality Meats ، يقول لـ LIVESTRONG.com ، هي أن تقوم بتجربته على مشاوي ساخنة أو كيلباسا مشوية تحت دجاج اللحم إلى أن تصبح ساخنة ومقرمشة. يمكنك أيضًا غلي وخبز سجق كيلباسا.
ولكن سواء كنت تغلي أو تخبز كيلباسا أو تفحمها على الشواية ، لمنع الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام ، فإن النقانق غير المطهية التي تحتوي على اللحم البقري أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل تحتاج إلى طهيها إلى 160 درجة فهرنهايت ، وفقًا لوزارة سلامة الأغذية وفحصها.
لغلي kielbasa ، ببساطة ضع السجق في قدر وتغطيه بالماء. ضع المقلاة على الموقد وانتقل إلى حرارة متوسطة. اترك الماء ليغلي ، ثم قلل الحرارة وقم بتغطية المقلاة. اترك المقلاة على الموقد لمدة 25 دقيقة. استنزاف وخدم.
بمجرد الانتهاء من النقانق kielbasa ، توصي ليفيت وضعه على كعكة مع بعض البصل الخردل و sautéed. يقول ليفيت ، هناك طريقة أخرى لتحضير هذا المطبخ البولندي ، لتحمره بسرعة ثم وضعه في وعاء مع البصل ، مخلل الملفوف ورذاذ من البيرة ، واتركه ينضج معًا حتى يصبح كل شيء ساخنًا ولذيذًا. يقدم مع بعض خبز الجاودار الجيد أو المملح الناعم والكثير من الخردل.
في حين أن الكيلباسا العصير قد يكون مذاقًا لذيذًا ، إلا أنه من الجيد تناول هذه اللحوم الدهنية باعتدال. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي وجبة الكيلباسا المشوية بثلاث أونصات على 286 سعرة حرارية و 10.6 جرام من البروتين و 25.2 جرام من الدهون و 4.28 جرام من الكربوهيدرات. إذا كنت تبحث عن نقانق ذات دهون أقل ، ففكر في تناول الدجاج الطازج أو سجق الديك الرومي.
تلميح
نقانق Kielbasa رائعة بذوقها ، ولكن طعمها أفضل عندما تقترن بوصفة Sweet Slaw أو وصفة Sweet Apple Fries.
سلامة خدمة كيلباسا
بمجرد اكتمال وجبتك ، يجب تخزين أي نقانق كيلباسا متبقية في الثلاجة أو الثلاجة. مفتاح الحفاظ على اللحوم خالية من البكتيريا ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، هو لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو وضعها في حاوية مع غطاء وتخزينها في الثلاجة في غضون ساعتين من طهي كيلباسا.
تبدأ الساعة في وضع علامة بمجرد وضع السجق في الثلاجة. تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن الأطعمة القابلة للتلف يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام قبل أن تحتاج إلى تناول بقايا الطعام أو طردها. لجعله يستمر لفترة أطول ، يمكنك أيضًا تخزين النقانق المطبوخة في الثلاجة لمدة تتراوح بين شهرين وثلاثة أشهر. ولكن إذا كنت لا ترغب في طهيها ، فتأكد من بقاءها في الثلاجة لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين.
