كيفية طبخ وصلات السجق الإيطالية لإضافتها إلى السباغيتي

يسمح لك السطح بالكراميل من وصلات السجق الإيطالية ذات اللون البني بالتخلص من الملح المضاف من صلصة السباغيتي الخاصة بك ، في حين أن نقانق اليانسون الحلوة وبذور الشمر ورقائق الفلفل الأحمر الشهية تمنح الطبق مجموعة من النكهة. تُقدّم النقانق الإيطالية ذات القطر الصغير بالكامل ، على قمة كومة من السباغيتي بولونيز ، أو تُقطّعها إلى قطع بوصة واحدة من أجل بوتانيسكا. قم بطهي الصلصة ببطء أو قم بصنعها على سطح الموقد ، ثم اسكبه على الاسباجيتي والنقانق الإيطالية واهبها أو أخبزها أولاً.

السجق الإيطالي يعطي نكهة صلصة السباغيتي.

ميداليات السجق الإيطالية

الخطوة 1

قم بإحضار 3 أجزاء من مرقة الدجاج وخمس شيري ذي النوعية الجيدة وثلاثة أغصان من إكليل الجبل واثنين من أوراق الغار إلى درجة الغليان على نار متوسطة الحرارة في رصيف سعة 6 كوارت. أضف 1 باوند من السباغيتي غير المطهية وأعد السائل إلى درجة الغليان ودوّن حتى ينضج.

الخطوة 2

ضع وعاء الأسهم الثاني في الحوض وضع المصفاة في الأعلى. السماح للمياه المعكرونة لتصريف في وعاء الأسهم الثانية. أعد المعكرونة إلى أول وعاء للمخازن واتركها جانباً بعيدًا عن النار أثناء تحضير السجق الإيطالي. تجاهل ورقة الغصن وإكليل الجبل.

الخطوه 3

سخني مقلاة قطرها 12 بوصة لمدة دقيقة على ارتفاع متوسط. إضافة 2 ملعقة شاي. من زيت الزيتون البكر والحرارة لمدة دقيقة إضافية قبل إضافة النقانق الإيطالية إلى المقلاة. مقلي النقانق حتى يحمر السطح بالكامل.

الخطوة 4

ضع المناشف الورقية على طبق التقديم. أزل النقانق من المقلاة المصفاة لتصريف المناشف الورقية.

الخطوة 5

صب أي شحوم زائدة من النقانق في المعكرونة وإرمها عدة مرات لضمان توزيعها بالتساوي. أعد المقلاة المقلية على النار ثم أضيفي البصل. حرك البصل من حين لآخر حتى يتحول إلى شفافية قبل إضافة الفليفلة الحلوة والقرنفل والثوم.

الخطوة 6

نرد بندورة روما ونضيفها إلى المقلاة المقلية بالبصل والفلفل والثوم. يُضاف 1 كوب من ماء المكرونة ويُطهى على نار خفيفة ، حتى تتحول الطماطم إلى الصلصة ، حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 7

تقطيع النقانق إلى ميداليات بسماكة 1/2 بوصة وإضافتها إلى الصلصة. تحريك حتى المغلفة تماما. يُقدّم نصف كوب من النقانق الإيطالية والصلصة مع أكثر من كوب واحد من المعكرونة السباغيتي ، إلى جانب سلطة حديقة مصنوعة من الخس الروماني ، والسبانخ الصغير ، والراديتشيو مع النبيذ الأحمر وزيت الكانولا. اصنع خبز محمص بالثوم من رغيف مقسم من الخبز الفرنسي المغطى بالزبدة المذابة ورشها بمسحوق الثوم والفلفل الأسود.

انهارت السجق الايطالي معكرونة

الخطوة 1

تحضير 1 رطل من السباغيتي المطبوخة كما في الخطوات 1 و 2 من القسم 1. قطع النقانق الإيطالية الخام مفتوحة وإزالة الجلد. مقلي السجق مع 2 ملعقة شاي. من زيت الزيتون البكر حتى يصبح لونه بني جيد.

الخطوة 2

يُصفى أي شحوم زائدة ويضاف 1 كوب من البصل. مقلي حتى البصل شفافة.

الخطوه 3

يُضاف الفليفلة الحلوة والقرنفل والثوم ويُقلى حتى تنضج الفليفلة الحلوة. يُمزج الطماطم في روما ، يُضاف 1 كوب من ماء الباستا ويُطهى على نار خفيفة ، ويُغطّى المزيج لمدة 20 دقيقة ثم يُرفع عن النار.

الخطوة 4

قم بتغطية الجزء السفلي من طبق خزفي الزجاج مع صلصة السباغيتي الإيطالية النقانق. طبقات بديلة من السباغيتي مع الجبن وصلصة ، مما يوفر asiago لتتصدر. يُغطّى بورق ويُخبز على درجة حرارة 325 فهرنهايت حتى يذوب الجبن.

الخطوة 5

يقدم معكرونة السجق الإيطالية المخبوزة مع سلطة الحديقة ونخب الثوم.

صلصة السجق الإيطالية بطيئة الطهي

الخطوة 1

املأ الطبق البطيء بمقدار الثلثين المملوء بطماطم روما المقطعة وفلفل الجرس المكعب.

الخطوة 2

براون النقانق الإيطالية كلها أو الجلد أولا ، حسب الرغبة. أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح شفافاً. يُسكب خليط السجق والبصل الإيطالي فوق الطماطم.

الخطوه 3

يغطى ويطهى ببطء على ارتفاع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. تحضير رطل واحد من السباغيتي المطبوخة كما في الخطوات 1 و 2 من القسم 1 قبل 15 دقيقة من انتهاء الصلصة من الطهي. يُصفّى السباغيتي ويُوضع كوبًا واحدًا على كل طبق. يقدم مع صلصة السباغيتي الإيطالية المطهية ببطء.

الأشياء ستحتاج

3 أرصدة مرق الدجاج

1 الخامسة من شيري ذات نوعية جيدة

3 أغصان روزماري

2 أوراق الغار

2 مخزون ، 6 كوارت أو أكبر

1 رطل معكرونة غير مطهية

مصفاة

مقلاة 12 بوصة قطرها

2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

2 رطل. النقانق الايطالية الساخنة

مناديل ورقية

حصة طبق

1 كوب مكعبات بصل أصفر

نصف كوب مكعبات من الفلفل الأحمر والأخضر

6 فصوص ثوم ، مقشرة ومكسرة

2 رطل. طماطم روما

1 رطل خس رومين مقطع

نصف رطل من السبانخ الصغير

نصف رطل

نصف كوب من النبيذ الأحمر عالي الجودة

ربع كوب زيت الكانولا

1 رغيف خبز فرنسي

سكين الخبز

ورقة الكعكة

1/2 عصا ذاب الزبدة

مسحوق الثوم

فلفل اسود

2 أوقية. فونتينا المبشور

4 أوقيات. موزاريلا مكعبة

2 أوقية. البارميزان المبشور

4 أوقيات. المبشور asiago

9 - 12 بوصة طبق خزفي الزجاج

تلميح

الحفاظ على الماء المعكرونة لاستخدامها كحساء أو قاعدة المرق ، أو لغلي مجموعة المعكرونة القادمة. قم دائمًا بخبز الأوعية المقاومة للحرارة التي تحتوي على منتجات لحم الخنزير المطحون مثل النقانق إلى 160 درجة فهرنهايت تقاس باستخدام مقياس حرارة اللحوم