الأفوكادو - عنصر أساسي في غواكامولي والمفضلات الأخرى من تكس مكس - فهو غني بالدهون الأحادية وغير المشبعة متعددة العناصر الصحية. بينما يمكن للأفوكادو المساهمة في اتباع نظام غذائي صحي ، فإن تخزين الأفوكادو المخفوق يمثل تحديًا. تشريح الأفوكادو يعطل بنية خلية الثمرة ، ويعرضها للأكسجين. تحول الأكسدة الأسطح المقطوعة بنية أو سوداء في غضون ساعتين. بالفرشاة قطع الأفوكادو مع السائل الحمضي يمكن أن تبقي لهم أخضر جذاب لفترة أطول.
الخطوة 1
قطع الأفوكادو بالطول ، باستخدام سكين مسنن لتشريح من خلال الجلد القاسي. عندما تضرب حافة السكين الحفرة ، قم بتدوير الأفوكادو حتى ينفصل النصفان. سحب بلطف نصفين.
الخطوة 2
أخرج الحفرة من لحم الأفوكادو وتجاهلها.
الخطوه 3
صب حوالي 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون في وعاء صغير. اغمسي فرشاة المعجنات المصنوعة من السيليكون في عصير الليمون ، ثم امسح العصير على السطح المقطوع بالكامل لنصف الأفوكادو.
الخطوة 4
قم بتغطية نصفين الأفوكادو بإحكام بواسطة غلاف بلاستيكي ، مع التأكد من أن الغلاف مطوي ضد أكبر قدر ممكن من لحم الأفوكادو.
الخطوة 5
قم بتبريد نصفي الأفوكادو حتى تصبح جاهزًا للاستخدام. سوف تبقى الأفوكادو طازجة لمدة يوم أو يومين فقط.
الأشياء ستحتاج
-
هاس أو فلوريدا الأفوكادو
سكين مسنن
لوح التقطيع
عصير ليمون
وعاء صغير
فرشاة المعجنات سيليكون
غلاف بلاستيكي
تلميح
الاعتقاد بأن الحفاظ على الحفرة داخل الأفوكادو المقطوع يضمن نضارة هو الأسطورة ، وفقا لمجلس هاس الأفوكادو. على الرغم من أن الحفرة الكبيرة المستديرة تحد من كمية اللحم المعرضة للأكسدة ، إلا أن البذور لا تحتوي على أي مواد غذائية تمنع التسمير.
لمنع الأفوكادو المهروس أو الجواكامولي من الأكسدة ، ضع الأفوكادو في وعاء واضغط على غلاف بلاستيكي على سطح الفاكهة. ثم غطي الوعاء بورقة أخرى من الأغطية البلاستيكية وثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.
تحذير
في حالة حدوث الأكسدة وتحول سطح قطع الأفوكادو إلى اللون الأسود ، لا يضيع كل شيء. ببساطة قطع الطبقة المؤكسدة من الفاكهة وتجاهل. استخدم الأفوكادو على الفور.
