قد يبدو هذا كادعاء بعيد المنال ، ولكن يمكن استخدام شيء بسيط مثل حبوب الجاربانزو المعلبة ، والمعروفة أيضًا باسم الحمص ، في إعداد كل وجبة - حتى الحلوى!
سواء أكنت مهتمًا بصنع الحساء أو السلطة أو الساندويتش أو السلع المخبوزة ، ستجد أن تعلم كيفية طبخ الحمص المعلب مقيد فقط بإبداعك. والأفضل من ذلك هو حقيقة أن هذه الحبوب الصغيرة متعددة الاستخدامات مليئة بالعناصر المغذية.
المعلبة الحمص التغذية
تعرّف على ما يمكن أن تقدمه حبوب غاربانزو المعلّبة: تحتوي نصف كوب ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، على 160 سعرة حرارية تحتوي على 10 جرامات من البروتين و 2 غرام من الدهون و 26 جرامًا من الكربوهيدرات. من هذه الكربوهيدرات ، 5 غرامات من الألياف وغرام واحد فقط من السكر.
ولكن هذا ليس كل فوائد تغذية الحمص المعلب. وفقًا لمقال نشر في مجلة Nutrients في ديسمبر 2016 ، سيحصل الأشخاص الذين يتناولون الحمص على فيتامين A وفيتامين E وفيتامين C والفولات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.
كما أشار المقال إلى أن الحمص - وكذلك الحمص ، وهو تراجع مشهور مصنوع من الحمص - يمكن أن يساعد في إدارة الوزن وتنظيم الأنسولين ، ويمكن أن يحسن أعراض أمراض القلب ويجنب السرطان.
الحمص والحمص جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والذي تؤكد عليه أكاديمية التغذية وعلم التغذية من جانبها في حياة طويلة وصحية للقلب وخالية من السرطان.
الحمص مصدر بروتين نباتي جيد ، غني بالكربوهيدرات المعقدة وقليلة الدهون بشكل طبيعي. يقدم الحمص المصنوع من الحمص تراجعًا جيدًا للخضروات النيئة ، مما يشجع على استهلاك الأطعمة الصحية الأخرى.
هذه فوائد التغذية الحمص المعلبة مهمة ، ولكن كن حذرا من الملح الزائد. كما تسرد وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن نصف كوب من حبوب غاربانزو المعلبة يحتوي على 290 ملليغرام من الصوديوم. تشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الصوديوم الزائد ، وخاصة من المنتجات المعلبة ، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
إذا كنت تحاول تجنب استخدام المنتجات المعلبة ، يمكنك طهي الحمص المجفف في طباخك البطيء باتباع هذه الوصفة.
كيف لطهي الحمص المعلب
والآن بعد أن تفهمت الفوائد الصحية ، فأنت على استعداد لمعرفة كيفية طهي الحمص المعلب. أسهل وصفة (وربما الأكثر شعبية) لا تتطلب أي طهي: الحمص. تشرح Mayo Clinic كيف يمكنك إعداد مقبلات أو وجبة خفيفة سهلة في معالج الطعام الخاص بك مع حبوب غاربانزو المعلبة بالإضافة إلى بعض زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والطحينة والتوابل.
طريقة أخرى رائعة لتحويل حبوب الجاربانزو المعلّبة إلى وجبة خفيفة لا تقاوم وهي تحضيرها في الفرن. لصنع الحمص المحمص المقرمش ، يمكنك طهي الحمص المعلب في الفرن على ارتفاع 400 درجة بعد قذفها بزيت الزيتون والملح والتوابل.
بمجرد فتح علبة من الحمص ، لديك خيارات لا حصر لها. استخدمها كإضافة لذيذة للسلطة (مثل سلطة الحمص بالكاري) أو sauté (مثل صلصة الحمص والسبانخ).
يمكنك أيضًا معرفة كيفية صنع الفلافل ، وهي فطيرة مقلية من الحمص المطحون والتوابل. تقدم USDA Choose My Plate وصفة باستخدام الحمص المجفف ، ولكن يمكنك اختيار استخدام المعلبات بدلاً من ذلك وتخطي خطوة نقع الفاصولياء أو غليها.
بعد أن تتقن أساسيات طهي الحمص المعلب ، ابدأ في استخدامها بطرق أكثر غرابة ، مثل حساء الحمص والقرنبيط أو ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمالحة مع الحمص المقرمش.
كل هذه الوصفات هي طرق رائعة للطبخ مع علبة من الحمص ومن المؤكد أنها ستلهمك ببعض الأفكار الخاصة بك أثناء تجربة مطبخك.
