الحديد عنصر غذائي أساسي ، لكن الأشخاص الذين يعانون من نقص صباغ الدم يتراكمون بكمية زائدة من الحديد في أجسامهم. على الرغم من تناول نفس الأطعمة التي يتأثر بها الأفراد غير المصابين ، تمتص الأمعاء كمية أكبر من الحديد. رواسب الحديد الزائدة في الكبد والقلب والبنكرياس والغدة النخامية ، يحتمل أن تسبب تليف الكبد وسرطان الكبد والسكري وأمراض القلب. على الرغم من أن زيادة امتصاص الحديد هي المسؤولة ، فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات معتدلة من الحديد لا يتم تثبيته.
تبدأ مع اتباع نظام غذائي صحي
بشكل عام ، يجب أن يتبع الأشخاص الذين يعانون من نقص الصباغ الدموي اتباع نظام غذائي صحي للقلب. تنص إرشادات الممارسة السريرية لداء الصباغ الدموي التي نشرتها الجمعية الأمريكية لدراسة أمراض الكبد في عام 2011 على أنه لا توجد حاجة للحد من تناول الأطعمة الغنية بالحديد بشكل طبيعي. تؤكد الإرشادات أيضًا على أن سحب الدم بشكل دوري - فغر الوريد العلاجي - هو أكثر أهمية لخفض مستويات الحديد من أي نظام غذائي معين.
ما يجب تجنبه
يجب تجنب تناول الحديد المفرط بشكل واضح في الأشخاص الذين يعانون من نقص صباغ الدم. لا ينبغي أن تستهلك الأطعمة المدعمة بالحديد ، بما في ذلك حبوب الإفطار المحصنة وحانات التغذية ومكملات الوجبات. يجب تجنب تناول الفيتامينات والمعادن التي تحتوي على الحديد. على الرغم من أن فيتامين (ج) يمكن أن يزيد من امتصاص الحديد ، لا توجد حاجة لتجنب الأطعمة الغنية بفيتامين (ج). ومع ذلك ، يجب تجنب مكملات فيتامين C ، وفقًا لإرشادات AASLD.
تؤكد المبادئ التوجيهية الصادرة عن الرابطة الأوروبية لدراسة الكبد والتي نشرت في عام 2010 على اتباع نظام غذائي طبيعي بشكل عام ، ولكن تجنب الأطعمة المدعمة بالحديد والفيتامينات التي تحتوي على الحديد. تشير هذه الإرشادات إلى أن الكحول يزيد من تلف الكبد وقد يزيد من امتصاص الحديد في نقص صباغ الدم. على الرغم من أنهم لا يوصون على وجه التحديد بتجنب الإفراط في الكحول ، إلا أن هذا سيكون حكيماً.
