باليو ، كيتو وأتكينز هم عموما ما يتبادر إلى الذهن عند النظر في النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. ولكن هناك نظام غذائي جديد يكتسب شعبية - وهو نظام يأخذ مبادئ منخفضة الكربوهيدرات إلى أقصى المستويات. أحدث جنون (إذا حكمنا من بين آلاف الوظائف على وسائل التواصل الاجتماعي) هو نظام غذائي متكامل.
تُعرف هذه الطريقة للأكل أيضًا باسم نظام غذائي آكلي اللحوم أو نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات ، وتصف اللحوم الحمراء والماء لكل وجبة واحدة - ولا يُسمح بالفواكه أو الخضار. تعتبر الدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان مقبولة ، لكن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء أمر مشجع للغاية.
يعزز المحبون للخطة الصارمة القضاء على الأطعمة المشتقة من النباتات من نظامك الغذائي بالكامل. على الرغم من طبيعته القصوى ، يكتسب النظام الغذائي الكامل اللحوم شعبية على منصات التواصل الاجتماعي مثل Facebook و Instagram و Twitter. يوجد حاليًا أكثر من 30،000 مشاركة تحت #carnivorediet على Instagram وحدها ، مع قصص قصصية تدعي أن التخلص من لحم العجل يوم الاثنين لصالح تناول المزيد من اللحوم يمكن أن يخفض ضغط الدم ، ويعالج الاكتئاب ويساعد على التخلص من الجنيهات غير المرغوب فيها.
هل عمل حمية كارنيفور؟
يقول ماكس لوغافير ، الصحفي العلمي ، مؤلف كتاب "Genius Foods" الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز ومضيف برنامج The Genius Life: "إن أصح النظم الغذائية في العالم تشمل النباتات". "الألياف الغذائية ، التي تفتقر إلى اللحوم تمامًا ، ترتبط بحياة أكثر صحة. وعلاوة على ذلك ، تحتوي النباتات على مواد مغذية دقيقة وعدد لا يحصى من المواد الكيميائية النباتية التي نعرف أنها ضرورية لصحة جيدة."
ولكن إضافة سريعة أيضًا ، فإن الإجابة ليست بالأبيض والأسود تمامًا. في الواقع ، الأمر أكثر تعقيدًا مما نعتقد في البداية. "أعتقد أن النظام الغذائي قد يعمل من خلال استبعاد مجموعة واسعة من مركبات الدفاع النباتي ، مثل الغلوتين وغيرها من المحاضرات التي لديها القدرة على بدء المحاكاة الجزيئية ، وتنشيط الجهاز المناعي بشكل أساسي ، والذي ينتقل بعد ذلك إلى زيادة الوزن ويهاجم أنسجة المضيف الخاصة ،" هو يقول.
"في عالم مثالي به أجهزة مناعة قوية ، لن نحتاج أبدًا إلى استبعاد النباتات لشعورها بالأفضل. من ناحية أخرى ، نحن نعيش في وقت تعاني فيه من اختلال وظيفي في المناعة على نطاق واسع ، يتضح من الملايين الذين تم تشخيصهم بأمراض المناعة الذاتية ، والحساسية ، والحساسية وغيرها من الحالات الالتهابية."
يختلف ويتني إنجليش ، اختصاصي التغذية والتغذية المسجل في لوس أنجلوس. وتقول: "لا يوجد دليل يثبت أن هذا هو الحال". "في الواقع ، تظهر العديد من الدراسات فائدة النظام الغذائي النباتي في علاج اضطرابات المناعة الذاتية بسبب قدرتها على تقليل الالتهابات في الجسم."
هل النظام الغذائي آكلات اللحوم آمن؟
في الواقع ، يجادل الإنجليزية بأن التخلص من النباتات والخضروات ليس فقط غير صحي ، بل قد يكون أيضًا خطيرًا تمامًا. "تظهر الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات باستمرار في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. تحتوي على مواد كيميائية نباتية قوية تساعد على مقاومة الأكسدة وتلف الحمض النووي ودعم عمل المناعة".
ومع ذلك ، لا يزال بعض الخبراء (بما في ذلك Lugavere) مفتونين بحمية اللحوم الكاملة ، على الرغم من عدم وجود أبحاث تدعم مزاعمها.
يقول لوغافيري: "لا يوجد شيء مثل نظام غذائي واحد يناسب الجميع". "بالنسبة لشخص مصاب بجهاز المناعة غير التقليدي ، قد يكون الأمر أن بعض المركبات النباتية توفر إجهادًا كبيرًا للغاية وتخلط في النهاية بين نظام مشوش بالفعل".
بعبارة أخرى ، ليس ما يأكله الأشخاص الذين يتناولون جميع الأطعمة التي يتناولونها ، كما هو الحال في الأطعمة التي لا يحتمل أن تكون سامة.
هناك أيضًا الكثير من القصص القصصية التي ظهرت عبر الإنترنت ، حيث يزعم عشاق نظام اللحوم آكلة اللحوم أن اللحوم الحمراء ساعدت على التئام أمراضهم المزمنة. خذ على سبيل المثال ، ميخائيل بيترسون ، البالغة من العمر 26 عامًا ، التي عانت من الاكتئاب الشديد والتهاب المفاصل الروماتويدي والالتهابات البكتيرية منذ الطفولة المبكرة. منذ أن تخلصت المدون "لا تأكل ذلك" من الفواكه والخضروات في ديسمبر 2017 ، تقول إنها لم تشعر أبدًا بالتحسن. انها أيضا خارج كل الأدوية السابقة لها.
"هذا مجرد سرد قصصي ،" يقول الإنجليزية. "هناك العديد من القصص عن الأشخاص الذين يعالجون السرطان من خلال نظام غذائي كامل يعتمد على الأغذية والنباتات. تتطلب الممارسة المستندة إلى الأدلة اتخاذ قرارات علاجية استنادًا إلى بيانات موضوعية وليس تقارير ذاتية".
قبيلة الماساي: آكلة اللحوم وصحية
لمزيد من الأدلة على الآثار الإيجابية لنظام غذائي عالي اللحوم ، يشير بعض المؤيدين إلى قبيلة الماساي في جنوب كينيا. النظام الغذائي التقليدي للقبيلة من اللحوم والدم والحليب حير الخبراء الطبيين لسنوات. على الرغم من حقيقة أنها تستهلك 600 إلى 2000 ملليغرام من الكوليسترول كل يوم - أي ضعف الكمية التي أوصت بها جمعية القلب الأمريكية - إلا أنه تم توثيقها جيدًا بأن الماساي هم من بين الأشخاص الأكثر صحة في العالم.
وفقا للباحثين ، أظهرت دراسة ميدانية أجريت على 400 رجل من قبيلة الماساي أجريت في عام 1964 انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم في جميع المجالات ، على الرغم من تناول السكان للأطعمة الدهنية. متوسط مستويات الكوليسترول لديهم أقل بحوالي 50 في المائة من المتوسط الأمريكي ، ومرض الشريان التاجي بين الماساي غير قابل للكشف تقريبًا.
ويعزو Lugavere هذه الحالة الشاذة جزئيًا إلى جودة اللحوم التي يتناولونها. نظرًا لأن قبيلة الماساي هي قبيلة ترعى الماشية ، فإنها لا تستهلك نفس لحم البقر المكلّف غير الهرموني الذي يتناوله الأمريكيون غالبًا بشكل منتظم. يقول: "جودة اللحوم مهمة للغاية ، من أجل الحيوان والبيئة ولنا". "أنا أوصي فقط بنسبة 100 بالمائة من اللحوم التي يتم تغذيتها على العشب أو التي تحتوي على العشب ، والتي تحتوي على عدد كبير من مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون."
يتوفر هذا النوع من اللحوم على نطاق واسع في بلدان مثل الأرجنتين وأوروغواي ، وكلاهما مشهور بين الطهاة ومقدمي الطعام لتصدير بعض أكثر أنواع اللحوم لذيذًا في العالم. يقول لوغافيري: "يحتوي اللحم البقري الذي يحتوي على الأعشاب على ثلاثة أضعاف من محتوى فيتامين (هـ) للحم البقري ، وكذلك الكاروتينات الموجودة في الأنسجة الدهنية. "يحتوي أيضًا على كميات أقل من الدهون المشبعة وعدد أقل من أحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي يستهلكها معظم الأمريكيين اليوم. لحوم البقر التي تُغذى على الأعشاب تعد خيارًا أكثر صحة".
تناول الأنف إلى الذيل: هل لحم الأعضاء صحي؟
كما أن تناول أعضاء مثل الكبد والقلب والبنكرياس شائع بين أخصائيو الحميات اللاحمة. قم بالتمرير خلال خلاصة Instagram ومن المحتمل أن ترى كل شيء بدءًا من الخبز المشوي إلى قلوب اللحم المشوية على شاشة الكمبيوتر. على الرغم من عامل "ick" الأولي ، من المهم أن نلاحظ أن هذه القطع من اللحوم هي في الواقع مغذية بشكل لا يصدق ، ناهيك بشكل خاص عن البيئة. لذا ، إذا قررت تداول البروكلي على البخار للبرغر ، فقد يكون من المفيد تخزين الثلاجة مع اللحوم الغنية بالحديد بدلاً من ذلك.
يقول لوغافيري: "أعتقد أن لدينا حتمية بيولوجية حتى لا نهدر". "يعطينا تناول لحوم الأعضاء عددًا من العناصر الغذائية المهمة التي لم يتم العثور عليها ، أو الموجودة بتركيز أقل بكثير ، في اللحوم العضلية. تعمل هذه العناصر الغذائية بشكل متآزر للمساعدة في الحفاظ على توازن التمثيل الغذائي في الجسم. على سبيل المثال ، في اللحوم العضوية ، نحصل على حمض أميني يسمى جليكاين ، مما قد يساعدنا على تحسين عملية استقلاب الميثيونين ، وهو أكثر تركيزًا في اللحوم العضلية."
ومع ذلك ، فإن اللغة الإنجليزية سريعة للإشارة إلى أنه يمكن أن يكون هناك الكثير من الأشياء الجيدة ، بما في ذلك لحوم الأعضاء: "عادة ما يكون لحم الأعضاء أكثر ثراء في الأحماض الدهنية وبعض العناصر الغذائية أكثر من اللحوم العضلية". "ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي أيضًا على كميات زائدة من بعض الفيتامينات مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K. على سبيل المثال ، قد يسبب تناول الكثير من الكبد تسمم فيتامين A ، مما يؤدي إلى ترقق العظام وتلف الكبد."
المتوازن هو الأفضل
على الرغم من الفوائد الصحية المفترضة ، فإن Lugavere يعترف بأن تبني نظام غذائي كامل اللحوم ليس بالتأكيد خافت القلب. لا يمكن أن تصبح قائمتك مملة في النهاية فحسب ، بل إن تناول اللحوم الحمراء للفطور والغداء والعشاء ليس خيارًا حقيقيًا لمعظمنا على المدى الطويل. "إنها بالتأكيد ليست للجميع" ، كما يقول. "بالنسبة لمعظم الناس ، فإن الطريق المؤدي إلى صحة جيدة مرصوف بالتأكيد بالكثير من الخضراوات الملونة والفواكه منخفضة السكر".
وبعبارة أخرى ، نظام غذائي متوازن. تذكر أن تتحقق دائمًا مع طبيبك قبل الشروع في أي تغييرات حادة في النظام الغذائي!
الحصول على المزيد من الأخبار والنصائح الحية المعيشة:
احصل على جسم مثل جوليان هوغ مع هذه النصائح والخدع كورتني كارداشيان ، وهالي بيري و 9 من المشاهير الآخرين الذين يتبعون أسلوب كيتو الغذائي تيم ماكجرو وفايث هيل ، بالإضافة إلى 8 أزواج من بلدان أخرى متزوجين على مدى 10 سنوات
