يتم قياس الألبومين ، وهو بروتين دم ، بشكل روتيني لتقييم الحالة الصحية العامة. كما يشيع استخدام الزلال لتحديد الصحة التغذوية ، لكن تفسير مستويات الزلال - وكيفية إدارة المستويات المنخفضة - قد تغير في السنوات الأخيرة. في كثير من الأحيان ، عندما تكون مستويات الألبومين منخفضة ، يوصى بزيادة البروتين الغذائي. ومع ذلك ، فإن مستويات الألبومين المنخفضة تشير في الواقع إلى وجود مرض أو حالة كامنة ، مثل أمراض الكلى أو الالتهاب أو سوء التغذية. على الرغم من أن معالجة الحالة الأساسية هي أفضل طريقة لتحسين مستويات الألبومين ، إلا أن زيادة الجودة العامة للنظام الغذائي قد تساعد في زيادة مستويات الألبومين لدى المصابين بسوء التغذية.
ما يعني انخفاض الزلال
تاريخيا ، تم إلقاء اللوم على مستويات منخفضة من الألبومين على نظام غذائي فقير - وأبرزها نقص البروتين - ولكن تفسير هذا الاختبار قد تغير في السنوات الأخيرة. أشارت الأبحاث المنشورة في أبريل 2014 "Journal of Medical Investigation" إلى أنه في الأشخاص الذين يتلقون علاجًا للحروق الشديدة ، لم يكن الألبومين مرتبطًا بتناول النظام الغذائي ولكن كان مرتبطًا بالالتهابات. في أكتوبر 2006 ، نُشرت مقالة في "عملي الجهاز الهضمي العملي" لاحظت أنه حتى في حالات سوء التغذية الحادة ، قد تبقى مستويات الألبومين ضمن المعدل الطبيعي. وفقًا لمقال نشر في أغسطس 2004 في مجلة "Journal of the American Dietetic Association" ، خلص الباحثون إلى أن الألبومين لم يكن مؤشرا مباشرا للصحة التغذوية ، بل هو علامة على تأثير المرض على الألبومين. على سبيل المثال ، يؤدي الالتهاب - الموجود في العديد من الأمراض - إلى انهيار البروتين في الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض الألبومين.
كيف يؤثر النظام الغذائي مستويات الزلال
يمكن أن يكون سوء التغذية ، أحد أسباب انخفاض مستويات الألبومين ، مرتبطًا بمجموعة متنوعة من الحالات التي تقلل من الشهية - مما يسبب سوء تناول الطعام وفقدان الوزن. عندما يرتبط انخفاض الألبومين بسوء التغذية ، فإن زيادة السعرات الحرارية والبروتينات غالبًا ما تكون علاجًا موصى به. بعض البيانات المحدودة تدعم هذه النصيحة. خلصت دراسة صغيرة في عدد من الأشخاص الذين يتلقون غسيل الكلى بسبب الفشل الكلوي إلى تحسن الألبومين بعد زيادة السعرات الحرارية والبروتينات ، وفقًا لتقرير صدر في عدد مارس / آذار - أبريل 2005 من "Peritoneal Dialysis International". أظهرت دراسة صغيرة أخرى نشرت في يوليو 2004 "مجلة التغذية الكلوية" أن مستويات الألبومين تحسنت في موضوعات الدراسة الذين تلقوا مشورة مكثفة حول تحسين المدخول الغذائي. ومع ذلك ، استعرض مقال في عدد يناير 2010 من "مجلة الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى" 8 دراسات على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى وانخفاض مستويات الألبومين وخلص إلى أن زيادة السعرات الحرارية أو البروتين لا يرتبط باستمرار بمستويات الألبومين أفضل.
زيادة مستويات الزلال
إذا تسببت حالة المرض في سوء التغذية وانخفاض مستويات الألبومين ، فإن الجهود المبذولة لزيادة السعرات الحرارية والبروتينات مع الأطعمة المغذية يمكن أن تحسن الصحة. نظرًا لأن الالتهاب يرتبط بمستويات منخفضة من الألبومين ، فقد يكون تناول نظام غذائي مضاد للالتهاب مفيدًا ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لربط ذلك بمستويات الألبومين الأفضل. تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الملونة كل يوم مع الحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والبذور هي استراتيجية لتقليل الالتهاب. وفقًا لـ "مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب" ، فإن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية في شكل سمكة أو جوز أو فول الصويا يقلل أيضًا من الالتهابات.
المحاذير والإحتياطات
يشير انخفاض مستوى الألبومين إلى وجود خلل ما في الجسم ، لذلك تحدث مع طبيبك للتقييم والعلاج. يمكن أن تسبب العديد من الحالات انخفاض الألبومين ، مثل أمراض الكبد والالتهابات وإدمان الكحول والأدوية والإفراط في الجفاف ، لذا اعمل مع طبيبك على تحسين أو إدارة السبب الأساسي لهذه النتيجة المنخفضة للاختبار. إذا كان انخفاض الألبومين بسبب سوء التغذية ، فقد تكون زيادة السعرات الحرارية والبروتين في النظام الغذائي مفيدة. يمكن أن يقدم أخصائي التغذية المسجل علاجًا غذائيًا لإرشادك في إجراء التغييرات لضمان تحسين نظامك الغذائي لتلبية احتياجاتك الصحية وتلبية جميع الاحتياجات الغذائية.
تم التعليق بواسطة: Kay Peck، MPH، RD
