غالبًا ما يتم اعتبار وجبة الإفطار أهم وجبة في اليوم. لسوء الحظ ، كثيراً ما يلجأ العديد من الناس إلى خيارات غير صحية مثل الحبوب المحملة بالسكر لتناول الإفطار. للراغبين في بدء يومهم بالأكل الصحي ، وجبة الإفطار المفيدة هي البيض والزبادي.
بروتين
أحد الأسباب التي تجعل البيض واللبن صحيًا بشكل خاص لتناول الإفطار هو أن هذا المزيج غني بالبروتين المفيد. يحتوي البروتين الموجود في البيض واللبن الزبادي على درجة هضمية كاملة من البروتين الذي تم تصحيحه بمقدار 1.0 ، مما يعني أنه على عكس العديد من البروتينات النباتية ، فإن كلا من الأطعمة يحتوي على نسبة عالية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وفقًا للجمعية الدولية للتغذية الرياضية ، ينبغي على من يمارسون التمارين الرياضية أن يستهلكوا حوالي 1 غرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم ، وهو ما يزيد عن استهلاك معظم الناس. من خلال تناول البيض واللبن الزبادي في وجبة الإفطار ، يمكنك أن تصبح أقرب إلى تحقيق احتياجاتك اليومية من البروتين.
البروبيوتيك
سبب آخر يجعل البيض واللبن الزبادي وجبة إفطار صحية هو أن الزبادي غني بالبكتيريا المفيدة التي تسمى البروبيوتيك. أظهرت الأبحاث في كل من المجلة الدولية للعلوم الجزيئية في عام 2009 ومجلة Revista Espanola de Enfermedades Digestivas في عام 2009 أن هذه البكتيريا يمكن أن يكون لها العديد من الآثار المفيدة على صحة الجهاز الهضمي ، وضغط الدم ، وملامح الدهون ، والعديد من العلامات الصحية الأخرى. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تحقيق أقصى قدر من هذه الفوائد ، ابحثوا عن زبادي عالي في بكتريا acidophilus lactobacilli.
العناصر الغذائية
ليس فقط البيض واللبن غني بالبروتين والبروبيوتيك ، بل إنه يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى. وفقًا لما قاله خبير التغذية الدكتور جوني بودين في كتابه "150 الأطعمة الصحية على الأرض" ، فإن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكولين المركب المفيد ، والذي يمثل مقدمة للناقل العصبي الهام أستيل كولين ، وهو أيضًا أحد أفضل المصادر الطبيعية لفيتامين E. مقارنة مع وجبات الإفطار التقليدية مثل الحبوب والبيض واللبن الزبادي سوف توفر كميات أعلى بكثير من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات المفيدة.
كولسترول
سبب واحد إضافي هو أن البيض والزبادي وجبة إفطار صحية بشكل خاص بسبب الآثار الإيجابية لاستهلاك البيض على الملامح الدهنية. كانت النظرية ذات مرة أن الكوليسترول في البيض ضار بصحة القلب والأوعية الدموية ، وأنه يوصى بتجنب صفار البيض. البحوث في العقود القليلة الماضية ، مع ذلك ، أظهرت أن هذه النظرية لا أساس لها من الصحة. في الواقع ، أظهرت الدراسات التي أجريت في مجلة التغذية في عام 2008 ومجلة الجمعية الطبية في تايلاند في عام 2008 أن تناول البيض يزيد من مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة دون التأثير على LDL ، مما يوحي بأن البيض من المحتمل أن يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية.
