تقوم خلايا الدم الحمراء أو كرات الدم الحمراء بنقل الأكسجين الذي يتم تناوله عند استنشاق الأعضاء والأنسجة. كما أنها تحمل ثاني أكسيد الكربون الناتج عن التمثيل الغذائي إلى الرئتين ، حيث يتم طرد الغاز عند الزفير. تبقى كرات الدم الحمراء في نظام الدوران الخاص بك لمدة 120 يومًا تقريبًا.
ينتج النخاع العظمي باستمرار كرات الدم الحمراء الجديدة ليحل محل تلك التي وصلت إلى نهاية فترة حياتها الطبيعية. تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض العناصر الغذائية اللازمة يمكن أن تساعد في زيادة إنتاج RBC لنخاع العظام. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تعاني من فقر الدم أو كرات الدم الحمراء منخفضة ، بسبب نقص أو أكثر من نقص التغذية.
الأطعمة الغنية بالحديد
يتطلب نخاع العظم من الحديد تصنيع الهيموغلوبين ، وهو بروتين يحتوي على الحديد داخل كرات الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين وثاني أكسيد الكربون. في الولايات المتحدة ، يتم تقوية القمح والعديد من الطحين بالحديد.
على هذا النحو ، فإن المنتجات مثل حبوب الإفطار والمفرقعات والمعكرونة والخبز والسلع المخبوزة الأخرى تعد مصدرًا مهمًا للحديد الغذائي. تشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالحديد:
-
اللحوم الحمراء الخالية من الدهن - لحم البقر والضأن
-
اللحوم الأعضاء - الكبد والكلى والأحشاء
-
المأكولات البحرية - البطلينوس والمحار وبلح البحر والأخطبوط وسرطان البحر
-
الأسماك - الأنشوجة والسردين والماكريل
-
الدواجن والبيض - أوزة ، الاتحاد الاقتصادي والنقدي ، البط ، تركيا الساق ، تركيا الأرض
-
البقوليات - اللوبيا ، حبوب الكلى ، فول الصويا ، التوفو ، مونج الفول ، الفاصوليا البيضاء ، حبوب ليما ، العدس ، الحمص
-
الخضروات - الفطر ، البطاطا مع الجلود ، الكراث ، السبانخ ، الطماطم المجففة ، الخرشوف القدس ، اللفت ، الخضر ، الكيمتشي
-
فواكه - غوجي التوت المجفف ، المشمش المجفف ، الخوخ المجفف ، الخوخ ، الزبيب ، الزيتون ، البرسيمون ، التين
-
المكسرات - الكاجو ، الصنوبر ، البندق ، الفستق ، اللوز ، المكاديميا ، الجوز ، البقان
-
بذور - بذور اليقطين ، بذور الاسكواش ،
بذور عباد الشمس والطحينة ، بذور شيا
الأطعمة الغنية بفيتامين B12
يشارك فيتامين ب 12 ، أو الكوبالامين ، في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية في جميع أنحاء الجسم ويلعب دورًا رئيسيًا في تكرار خلايا الدم الحمراء في النخاع العظمي - في المقام الأول في تكرار المادة الوراثية ، أو الحمض النووي ، التي يجب أن تحدث قبل انقسام هذه الخلايا.
نقص فيتامين ب 12 يجعل إنتاج كرات الدم الحمراء غير فعال ، مما قد يؤدي إلى فقر الدم. الأطعمة التي تحتوي على الحيوانات تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين B12. بشكل عام ، فإن اللحوم الحمراء الخالية من الدهن واللحوم العضوية والمأكولات البحرية والدواجن التي تحتوي على مستويات عالية من الحديد غنية أيضًا بفيتامين B12. الأسماك التي لم يتم ذكرها بالفعل مع مستويات عالية من B12 تشمل سمك الرنجة والتونة وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون الأزرق.
الأطعمة المصنوعة من الدقيق المدعم غنية بفيتامين B12. يوفر الحليب والجبن ومنتجات الألبان الأخرى أيضًا فيتامين B12 الغذائي ، وهو مصدر مهم للمغذيات إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا.
الأطعمة الغنية بالفولات
حمض الفوليك ، أو فيتامين B9 ، هو مغذ آخر ضروري لعد كرات الدم الحمراء الطبيعي. مثل فيتامين ب 12 ، يلعب الفولات دورًا رئيسيًا في تكرار الحمض النووي ، وهي خطوة مهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة. على الرغم من أن نقص فيتامين ب 12 أكثر شيوعًا ، إلا أن نقص حمض الفوليك يمكن أن يؤدي أيضًا إلى فقر الدم. عند نقص فيتامين ب 12 ، قد يكون حمض الفوليك النشط ناقصًا أيضًا.
يحدث حمض الفوليك بشكل طبيعي في مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية والحيوانية. تعكس المصادر الحيوانية الجيدة للفولات إلى حد كبير مصادر الحديد وفيتامين ب 12 ، أي اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والبيض ومنتجات الألبان.
كما توفر الأطعمة المصنوعة من دقيق الحبوب المدعم كمية كبيرة من حمض الفوليك الغذائي ، وهو شكل من صنع الإنسان من حمض الفوليك. تشمل الأطعمة النباتية الأخرى غير المذكورة سابقًا والتي تحتوي على حمض الفوليك ما يلي:
- الخضروات - إيدام ، الهليون ، البامية ، البازلاء ، اللفت ، الكرنب ، الكرنب ، الخرشوف ، براعم بروكسل ، البنجر ، البروكلي
- البقوليات - فافا الفول ، الفاصوليا بينتو ، الفاصوليا البحرية ، الفاصوليا السوداء ، الفول السوداني ، زبدة الفول السوداني
- الفواكه - الأفوكادو ، الجوافة ، المانجو ، التوت البري ، البرتقال ، الرمان ، البابايا ، العليق ، الكيوي
- المكسرات - المكسرات مختلطة
اعتبارات غذائية أخرى
بالإضافة إلى الحديد وفيتامين ب 12 والفولات ، تلعب المغذيات الأخرى أيضًا أدوارًا في إنتاج كرات الدم الحمراء ، بما في ذلك البروتين والريبوفلافين والناسين وفيتامين ب 6 وفيتامين ج والكالسيوم والنحاس والكوبالت والسيلينيوم والزنك.
لذلك ، من المهم تناول نظام غذائي متوازن مع مجموعة واسعة من الأطعمة لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء على النحو الأمثل. بناءً على نتائج اختبار دم RBC ، قد يقدم مزود الرعاية الصحية الخاص بك توصيات غذائية محددة أو مكملات أو تدخلات أخرى لتحسين عدد كرات الدم الحمراء لديك.
