تنتج الولايات المتحدة 75 مليار بيضة سنويا ، أي حوالي 10 في المائة من إمدادات العالم. البيض غير مكلف وغني بالمواد المغذية ويمكن تحضيره بعدة طرق.
العناصر الغذائية
طبقًا للبيضة المذهلة ، تحتوي البيض على 13 عنصرًا غذائيًا أساسيًا بكميات مختلفة ، بما في ذلك الكولين وفيتامين د والريبوفلافين والبروتين. تحتوي صفار البيض على الفيتامينات A و E وهي واحدة من الأطعمة القليلة التي تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين D.
سعرات حراريه
تحتوي واحدة كبيرة من البيض سهلة على 77 سعرة حرارية - 24 التي هي الدهون - و 6 غرامات من البروتين. تحتوي بيضة واحدة كبيرة أيضًا على 213 ملليغرام من الكوليسترول الموجود في صفار البيض. يوصي معهد الطب بقصر كمية الكوليسترول التي تتناولها يوميًا على 300 ملليغرام. بياض البيض لا يحتوي على الكوليسترول أو الدهون.
الإضافات
تضيف البهارات وزيت الطهي والإضافات الغذائية السعرات الحرارية إلى البيض المفرط في السهولة. على سبيل المثال ، يضيف رش الطهي قليل الدسم أقل من 5 سعرات حرارية ؛ يضيف قلي البيض نفسه في 1 ملعقة صغيرة من الزيت 40 سعرة حرارية.
