جراد البحر هي العنصر الرئيسي في المطبخ الجنوبي. تشبه الكركند الصغيرة ، يبلغ متوسط طولها 3 بوصات وتعيش في بحيرات المياه العذبة والجداول. الناس في بعض أجزاء الولايات المتحدة يسمونهم جراد البحر. المواد الغذائية المتاحة في جراد البحر مماثلة لتلك الموجودة في المحار الأخرى ، مثل الروبيان وسرطان البحر. عادةً ما يغلي الناس جراد البحر بالخضروات مثل الذرة والبطاطس والبصل ويستمتعون بها على الأرز.
صغيرة ولكن المغذيات الكثيفة
جراد البحر مليء بالبروتين ولا يحتوي على الكربوهيدرات. تحتوي حصة 5 أونصات من جراد البحر على ما يقرب من 25 جرامًا من البروتين. جراد البحر غني بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وخاصة الفوسفور والبوتاسيوم. أنها منخفضة في الدهون المشبعة والدهون الكلية ، مع حصة 5 أوقية تحتوي على أقل من 1/2 غرام من الدهون المشبعة. مثل بعض المأكولات البحرية ، جراد البحر غني بالكوليسترول. تحتوي الحصة 5 أونصات على ما يقرب من 200 ملليغرام. هذا شيء يجب الانتباه إليه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكوليسترول
