فطر بورتوبيللو عبارة عن فطر كريميني ناضج ذي نكهة مكثفة وملمس ناعم. توفر هذه الفطر عددًا من العناصر الغذائية الأساسية ولكن لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، مما يجعلها إضافة مغذية لأي نظام غذائي. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تستخدمها بدلاً من اللحوم ، وهي نسبة أعلى من الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية.
الغذاء منخفض الكثافة للطاقة
تعد فطر Portobello مصدرًا جيدًا للألياف ، حيث تحتوي على 11 بالمائة من القيمة اليومية ، وتحتوي على الكثير من الماء ، مما يجعلها منخفضة في كثافة الطاقة. الأطعمة منخفضة الكثافة في الطاقة ، مما يعني أنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لكل غرام ، يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي. يمكنك تناول كمية كبيرة من هذه الأطعمة دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، يحتوي كوب كامل من فطر بورتوبيللو المشوي على شرائح فقط 35 سعرة حرارية. استخدم الأطعمة منخفضة الكثافة في استهلاك الطاقة بدلاً من الأطعمة التي تكون أعلى في كثافة الطاقة ، مثل الأطعمة الدهنية أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، للحصول على أفضل النتائج لإنقاص الوزن.
فوائد فيتامين ب
تحتوي كوب واحد من فطر بورتوبيللو المقلي المطبوخ على 15 بالمائة من القيمة اليومية لحمض البانتوثنيك ؛ 29 في المئة من DV للريبوفلافين. 38 في المئة من DV للنياسين. و 6 في المئة من DV لكل من الفولات والثيامين. هذه الفيتامينات B ضرورية لعملية الأيض الصحي والجهاز العصبي ، وتساعد على الحفاظ على صحة الكبد والبشرة والعينين والشعر.
ماكياج المعدنية
فطر بورتوبيللو غني بالمعادن. توفر كل حصة 15 في المائة من DV للبوتاسيوم ، و 16 في المائة من DV للفسفور ، و 24 في المائة من DV للنحاس و 38 في المائة من DV للسيلينيوم. يساعد البوتاسيوم في وظائف الأعصاب والعضلات ويتصدى لتأثيرات الصوديوم على ضغط دمك. يعد الفوسفور ضروريًا لتكوين عظام قوية وحمض DNA وخلايا دم حمراء ، والنحاس مهم للحفاظ على صحة الجهاز المناعي والأعصاب والأوعية الدموية. السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تشكيل الحمض النووي.
استخدام كجزء من اتباع نظام غذائي صحي
يمكن أن تساعد إضافة عيش الغراب في نظامك الغذائي على زيادة تناولك للألياف ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم والجهاز الهضمي ، مثل الإمساك والبواسير. شواء قبعات الفطر portobello وأكلها مثل الهامبرغر. تقطيعها واستخدامها لاستبدال جزء من اللحوم في صلصات اللحوم ؛ أو إضافتها إلى البيتزا أو الحساء أو الفاهيتا. فطر مشوي أو مطهو لطبق جانبي لذيذ. فقط تأكد من إزالة الخياشيم السوداء أو أن طعامك سوف يتحول إلى لون رمادي ، والذي قد لا يكون جذابًا للغاية.
