أفضل الطرق لخبز أرباع ساق الدجاج

تتألف أرباع ساق الدجاج من الفخذ وعصانها وعادة ما يتم تعبئتها مع استمرار بقاء الجلد. إنها أقل تكلفة من قطع الدجاج المعبأة مسبقًا ، الخالية من العظم ، ولكنها سهلة التحضير في الفرن. ليس من الصعب إزالة الجلد قبل الطهي ، وهو ما يجب عليك فعله للحفاظ على محتوى الدهون أقل. 3 أوقية. يقدم دجاج اللحم الداكن بدون جلد ، 290 سعرة حرارية و 13 جم من الدهون. يمثل محتوى الدهون 20 بالمائة من استهلاكك اليومي الموصى به ، لذا حاول ألا تضيف المزيد من الدهون أثناء تحضيرك.

يُعد خبز أرباع ساق الدجاج في الفرن طريقة سهلة ومتعددة الاستخدامات للطهي.

مخبوز

يقدم الدجاج المخبوز في الفرن أزمة مرضية دون كل الدهون المضافة من الدجاج المقلي. للحصول على أفضل النكهات والنتائج ، انقع أرباع الساق لبضع ساعات قبل الخبز. تُلف الدجاج في فتات الخبز الطازجة والمتبلة وتُخبز على رف السلك الموجود فوق صينية الخبز. للحفاظ على الكربوهيدرات منخفضة ، يمكنك فقط رش فتات الخبز فوق الجزء العلوي من الدجاج. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج تصل إلى 165 درجة فهرنهايت للطهي الدقيق والآمن. اختبار مع مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكا من الربع الساق ، ولكن لا تدعها تلمس العظام.

مشوي

من الأفضل إعداد بسيط عندما تكون في عجلة من أمرك ، أو إذا كنت تطبخ دجاجًا عضويًا عالي الجودة أو يقوم المزارعون بتسويق الدجاج. التحميص في الفرن مع الحد الأدنى من المكونات يتيح نكهة الدجاج تبرز. أي مزيج من الأعشاب والتوابل يعمل على الدجاج. نبات الطرخون والحكيم تقليديان وجيدان بشكل خاص. افركي الأعشاب في الدجاج بالملح والفلفل وزيت الزيتون قليل القلب قبل التحميص. يمكنك أيضًا ضغط القليل من عصير الليمون فوق الدجاج وفركه بالثوم ، أو تجربة فرك الجامايكي.

الشواء

يمكنك الاستمتاع بالمذاق اللطيف للدجاج المشوي حتى إذا لم يكن لديك شواية أو بارد جدًا للطهي بالخارج. يعمل الخبز في الفرن على ما يرام ، على الرغم من أنك لن تحصل على نكهة الدخان الكاملة التي تقدمها الشواية. للتعويض ، استخدم صلصة الشواء التي تحتوي على دخان سائل. يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك أو شراء الصلصة المعبأة في زجاجات. يُخبز الدجاج أولاً دون صلصة لمدة 30 دقيقة ، ثم يُخنق الصلصة ويُخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. يُحمّى الدجاج في الدقائق القليلة الماضية ليعطيه القليل من الفحم.

مطهو ببطء

يسمح الفرن بالفرن للنكهات بالتسرب حقًا وإنتاج دجاج طري جدًا. استخدام الفرن الهولندي مع غطاء ضيقة. احمر الدجاج على سطح الفرن أولاً ، ثم أضف السائل المبهر ، ثم غطي الفرن وانزلق في الفرن. مرق الدجاج والنبيذ الأبيض مع القليل من عصير الليمون تعمل بشكل جيد مع السوائل braising. نكهة الأعشاب والبصل والثوم. لا تخف من استخدام الكثير من الثوم مثل النكهة يذوب في عملية الطهي. توصي Emeril Lagasse بـ 40 فصًا من الثوم لمدة ستة أرباع الساق في وصفة لشبكة Food.