تعتمد صحتك ورفاهيتك بشكل كبير على توازن درجة الحموضة في الجسم. الأطعمة والمشروبات القلوية يمكن أن تساعد في استعادة هذا التوازن الدقيق عن طريق تحييد الحموضة. الشاي العشبية ويبدو أن تكون مفيدة بشكل خاص.
أهمية توازن درجة الحموضة
يؤكد خبراء التغذية وغيرهم من الخبراء الطبيين على أهمية الحفاظ على توازن درجة الحموضة الصحية. وفقًا لمراجعة سبتمبر 2014 في BioMed Research International ، فإن درجة الحموضة غير الطبيعية تعزز ظهور بعض الأمراض وقد تؤثر على وظائف الأعضاء. يمكن أن يقلل أيضًا من الأداء البدني ويساهم في تطور اضطرابات التمثيل الغذائي ، مثل السكري وحساسية الأنسولين.
عندما يكون درجة الحموضة في الجسم غير متوازنة ، لا يمكن للخلايا والأعضاء أن تعمل بشكل صحيح. يمكن أن تصبح سوائل جسمك حمضية ، والتي بدورها قد تؤثر على حساسية الأنسولين ، وأيض الجلوكوز ، وإصلاح العضلات وغيرها من العمليات الكيميائية الحيوية. كما يشير الباحثون ، درجة الحموضة في الدم الطبيعي هي 7.4. حتى انخفاض طفيف ، مثل 0.05 وحدة ، قد يؤدي إلى الحماض.
الحماض الأيضي ، على سبيل المثال ، تتميز بالحمض الزائد في الجسم ، وفقًا لمكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب. الحماض السكري ، الذي يميل إلى الحدوث لدى الأشخاص المصابين بداء السكري غير المنضبط ، ينتج عن تراكم الكيتون في الدم والبول. وتشمل أعراضه آلام في العضلات ، والتنفس برائحة الفواكه ، والتنفس السريع ، والعطش الشديد والصداع. إذا تركت دون علاج ، فقد يؤدي ذلك إلى الفشل الكلوي ، والسكتة القلبية وحتى الموت.
درجة الحموضة فوق 7.4 قد يؤدي إلى قلاء. هذه الحالة تسبب الغثيان والقيء ، ورعشة اليد ، والارتباك ، وخدر في الأطراف ونخز العضلات. بدون معالجة كافية ، يمكن أن يؤثر ذلك على توازن المنحل بالكهرباء ووظائف القلب.
كل من القلويات والحماض تنتج عن مستويات غير طبيعية من درجة الحموضة في الدم. هذا الخلل ينتج عادة عن اضطراب كامن ، كما تشير الجمعية الأمريكية للكيمياء السريرية (AACC). لذلك ، من المهم استشارة الطبيب الذي يمكنه تحديد السبب الجذري لأعراضك ووصف العلاج المناسب.
الأطعمة القلوية: صحية أو الضجيج؟
غالبًا ما يوصي ممارسي الطب البديل بتكوين الأطعمة القلوية لاستعادة توازن درجة الحموضة في الجسم. ويشمل النظام الغذائي القلوية معظم الفواكه والخضروات وكذلك المكسرات والبذور وبعض الأعشاب. تعتبر الأطعمة الحيوانية والكحول والقهوة والسكر والبقول والحبوب مشكلة للحمض.
لا تدعم الأدلة السريرية هذه الادعاءات. كما تشير الجمعية الأمريكية للتغذية ، لا يوجد دليل على أن الأطعمة المكونة للحموضة تؤثر على توازن درجة الحموضة في الجسم وتساهم في الأمراض. ومع ذلك ، فقد ثبت أن بعض الأطعمة ، وخاصة الفواكه والخضروات ، مفيدة في علاج أمراض الكلى المزمنة وغيرها من الأمراض الناجمة عن تراكم الأحماض ، من بين عوامل أخرى.
علاوة على ذلك ، ذكرت جمعية طب الأسنان الأمريكية أن المشروبات الحمضية ، مثل المشروبات الرياضية وعصائر الفاكهة والمشروبات المحلاة بالسكر بشكل عام ، تسبب تآكل الأسنان وتسوس الأسنان. على سبيل المثال ، تعتبر المشروبات الشهيرة مثل Nestea Iced Tea و Snapple Peach Tea و Lipton Green Tea مع Citrus شديدة التآكل. الشاي الحلو الشهير من ميلو ، على النقيض من ذلك ، هو تآكل الحد الأدنى.
حددت دراسة الأتراب يوليو 2016 نشرت في مجلة التغذية وجود صلة بين الحمل الحمض النووي والوفيات. الأشخاص الذين اتبعوا نظام غذائي متوازن الحمضي - أو نظام غذائي قلوي - لديهم أدنى معدلات الوفيات. تبين أن الوجبات الغذائية التي تتميز بالحموضة الزائدة أو القلوية تزيد من خطر الوفاة من جميع الأسباب ، وخاصة أمراض القلب.
القلوية الشاي العشبية يمكن أن تساعد
تشير النتائج المذكورة أعلاه إلى أن بعض الأطعمة والمشروبات قد تقلل الحمل الحمضي وتساعد في الحفاظ على توازن درجة الحموضة في الجسم. معظم أنواع الشاي العشبية قلوية وذات قيمة عالية من الأس الهيدروجيني ، وفقًا لدراسة أجريت في يونيو 2010 في مجلة صحة الفم والأسنان ، وهي مراجعة شاملة حول هذا الموضوع. قارن الباحثون بين العديد من العلامات التجارية للشاي التركي وخلصوا إلى أن شاي الأعشاب أقل حموضة بكثير من شاي الفواكه. يعتمد مستوى درجة الحموضة للشاي بدرجة كبيرة على وقت التنقيع.
يحتوي شاي الشمر ، على سبيل المثال ، على درجة حموضة تتراوح من 6.7 إلى 7.1 ، وهذا يتوقف على طول مدة انغماسه. وقتا أطول نقع تؤدي إلى الرقم الهيدروجيني أقل. يتراوح الرقم الهيدروجيني للشاي بالنعناع ما بين 6.6 و 7.2 ، بينما يحتوي شاي البابونج على درجة حموضة تتراوح من 6.5 إلى 7.0. يحتوي حكيم الشاي على درجة حموضة من 6.4 إلى 7.2. تحتوي نباتات نبات القراص والحكيم والليندن على قيم حموضة مماثلة.
شاي الفاكهة ، بالمقارنة ، لديه درجة الحموضة من 2.7 إلى 3.4 ، وهذا يتوقف على التكوين والوقت التنقيع. يوصي مؤلفو الدراسة بمياه الشرب بعد تناول شاي الفواكه لزيادة درجة الحموضة اللعابية ومنع تآكل الأسنان.
دراسة أخرى ، نشرت في طبعة يناير - مارس 2014 من RGO - Revista Gaúcha de Odontologia ، حللت 18 شاي تجاري في السوق البرازيلية. وجد العلماء أن زميله في يربا والشاي المخمر ، بما في ذلك الشاي الأسود ، وشاي الليمون ، وشاي البابونج والشاي الأخضر ، يتمتعان بأعلى قيم الأس الهيدروجيني. لذلك ، يمكن اعتبار أنواع الشاي هذه قلوية ومن غير المرجح أن تلحق الضرر بمينا الأسنان. ارتبطت قيم أدنى درجة الحموضة مع الشاي جاهز للشرب.
بناءً على الأدلة الحالية ، من الصعب معرفة ما إذا كانت الوجبات القلوية سليمة أم لا من الناحية الغذائية. ومع ذلك ، تشير معظم الدراسات إلى أن الشاي القلوي والفواكه والخضروات قد يساعد في الحفاظ على مستويات درجة الحموضة في الجسم ضمن المعدل الطبيعي.
علاوة على ذلك ، فإن شاي الأعشاب والأطعمة القلوية بشكل عام غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والكيماويات النباتية التي تدعم الصحة المثالية. شاي البابونج ، على سبيل المثال ، يحتوي على مواد كيميائية نباتية تلغي الإجهاد التأكسدي ، وتحارب الالتهابات وقد تحمي من السرطان وأمراض الكبد والسكري. كما أنه يساعد على تهدئة المعدة وقد يخفف من حرقة المعدة.
